酶制剂是指酶经过提纯、加工后具有催化功能的生物制品，其主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和、可降低能耗、减少化学污染等特点，应用领域遍布食品(烘焙、面粉深加工、果品加工业等)、纺织、饲料、洗涤、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等多个方面。作为全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业——诺维信在全球酶制剂领域拥有超过48%的市场份额。

    2018年3月举办的第22届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2018)上，诺维信开展了一系列活动，并展示了应用在食品行业的多款创新产品。本刊记者也借此机会采访了诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监陈南泉先生以及诺维信大中华区食品酶制剂销售负责人李晓红女士。

    记者：陈先生于2017年年底接任诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监职位，能否介绍一下诺维信公司给您的第一印象？

    陈南泉：谈到第一印象，我感觉诺维信是一家非常注重并坚持可持续发展的企业，这不仅仅体现在酶制剂能够在工业生产过程中起到节约能源的作用，而且它对人类的健康及食品安全都有不小的贡献。酶制剂确实是一个能够促进可持续发展的行业，诺维信一直专注于酶制剂的发展，不断推出创新性的产品，而且公司坚持以为可持续的生意才是稳固的生意，不管市场环境如何，从来不会降低对产品品质的要求 ......