HACCP在核服食品安全管理体系中的应用研究(3)
4.1 领导重视程度任何一个管理体系的建立都离不开领导的支持,领导的重视和参与是建立和有效实施HACCP的关键。如果公司领导没有把对实施HACCP的重视落实到行动上,没有使HACCP在公司的各层级得到贯彻执行,就会致使整个公司的人员对HACCP的作用认识不足、学习不够,导致程序制度得不到有效执行。
4.2 投入与收益的权衡
虽然HACCP体系能够保证食品安全,帮助企業赢得竞争优势,但在给企业带来潜在利益的同时,也带来了一定成本、资源投入负担,且HACCP的实施成本与预期效益往往难以定量比较,尤其在集团降低后勤费用成本的大环境下,核服很多单位的经营管理者难以权衡,故应将FSMS(Food Safety Management Systems食品安全管理体系)作为实施HACCP的前提条件,这样能减少HACCP的实施与维护成本。
4.3 落地执行力度
核服经过30多年的发展,已形成一整套规范的管理程序和流程,文件化的管理体系和程序相对较多,实施HACCP亦免不了增加一线作业人员的文字工作量 ......
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