深圳市盐田区海产品总砷及砷形态调查研究及风险评价(2)
4 结论
对180份海产品总砷及其砷形态结果的分析表明，深圳市盐田区海产品虽然总砷含量较高，但主要砷形态为无毒的砷甜菜碱(AsB)，无机砷含量均远低于国家食品安全标准，该地区海产品食用安全性能够得到保障。
参考文献：
[1] 陈发荣，郑立，韩力挥，等.毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱(CE-ICP-MS)联用测定干海产品中的六种砷形态化合物[J].食品工业科技，2014，35(19)：304-307.
[2] 臧汝瑛，许振伟.海产品无机砷检测及含量控制技术研究[J].食品工程，2014，9(1)：41-43.
[3] 刘守廷，蒋天成，李健梅，等.HPLC-AFS联用测定海产品中砷的形态[J].化学分析计量，2013，22(1)：11-14.
[4] 李晗琪，唐峰，赵宁，等.锦州市售海产品中五种重金属含量检测与安全性评价[J].现代畜牧医，2017，11(6)：12-16.
[5] Michael F，Hughes. Arsenic toxicity and potential mechanisms of action[J]. Toxicology Letters，2002，133：1-16.
[6] 王旭，李娜，耿安静，等.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定海产品中5种形态砷[J].南方水产科学，2013，9(2)：50-56.
[7] 魏敏，姜华军，彭云婷，等.毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱法测定动物性干制海产品中6种形态的砷化合物[J].食品安全导刊，2017，8(24)：154-156.
[8] 王继霞，胡蔚娜，叶明德，等.贝壳类海产品砷形态分析实验研究[J].实验技术与管理，2016，33(10)：45-48，54.
[9] 童永彭，朱志鹏.深圳市市售海产品中砷、镉、铅含量分析及风险评价[J].环境与职业医学，2017，34(1)：49-52，67.
[10] 杨慧，戴守辉，王富华，等.海产品中的砷形态及其毒理代谢研究[J].农产品质量与安全，2017，14(1)：21-26，32.
[11] 张坤，杨长晓.液相色谱-原子荧光联用测定海带和紫菜中的砷形態前处理方法比较[J].预防医学情报杂志，2016，32(9)：964-968.
[12] 杨丽君，张美奇，吴照彩，等.大连地区部分海产品铅、汞、砷含量检测与分析[J].中国保健营养，2015，25(15)：299-300.
[13] 郑浩.原子荧光光谱法同时测定海产品中砷和硒的方法探讨[J].水产养殖，2013，34(10)：40-43.
[14] 张丹妮.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定海产品中5种形态砷[J].商品与质量，2016，16(48)：9.
[15] 张义丞，陈双，刘莹，等.液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定海产品中砷含量的不确定度评定[J].食品安全导刊，2015，7(18)：150-153., http://www.100md.com(吕海燕 钟冠南)
对180份海产品总砷及其砷形态结果的分析表明，深圳市盐田区海产品虽然总砷含量较高，但主要砷形态为无毒的砷甜菜碱(AsB)，无机砷含量均远低于国家食品安全标准，该地区海产品食用安全性能够得到保障。
参考文献：
[1] 陈发荣，郑立，韩力挥，等.毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱(CE-ICP-MS)联用测定干海产品中的六种砷形态化合物[J].食品工业科技，2014，35(19)：304-307.
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[8] 王继霞，胡蔚娜，叶明德，等.贝壳类海产品砷形态分析实验研究[J].实验技术与管理，2016，33(10)：45-48，54.
[9] 童永彭，朱志鹏.深圳市市售海产品中砷、镉、铅含量分析及风险评价[J].环境与职业医学，2017，34(1)：49-52，67.
[10] 杨慧，戴守辉，王富华，等.海产品中的砷形态及其毒理代谢研究[J].农产品质量与安全，2017，14(1)：21-26，32.
[11] 张坤，杨长晓.液相色谱-原子荧光联用测定海带和紫菜中的砷形態前处理方法比较[J].预防医学情报杂志，2016，32(9)：964-968.
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[13] 郑浩.原子荧光光谱法同时测定海产品中砷和硒的方法探讨[J].水产养殖，2013，34(10)：40-43.
[14] 张丹妮.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定海产品中5种形态砷[J].商品与质量，2016，16(48)：9.
[15] 张义丞，陈双，刘莹，等.液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定海产品中砷含量的不确定度评定[J].食品安全导刊，2015，7(18)：150-153., http://www.100md.com(吕海燕 钟冠南)