在线商超，开启“全渠道”掘金时代(1)
在线商超蓬勃发展，人们早已步入“新电商时代”。随着商业模式拓展及营销方式革新，无论是在便利性、技术性，还是在可持续、个性化方面，电商在不同维度上都呈现出新趋势。2018年度《利乐指数》将与读者分享新时代下在线商超的机遇与挑战，并预测未来趋势，助力各位在变革中赢得先机。”——利乐大中华区总裁 殷长勋
1 市场概览
如今，电子商务正变得势不可挡，并在零售业中占据越来越重要的地位，它不仅对实体店产生了深远影响，而且重新定义了消费者购买、体验与反馈商品的方式，不断颠覆与重塑着整个价值链。利乐总裁兼首席执行官杨德森(Dennis Jonsson)表示：“线下与线上渠道正呈现不断融合的趋势，新的‘全渠道’时代正在诞生，消费者通过智能手机就能实现随时随地、随心所欲地购物。”
1.1 增长与裂变
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PLANET RETAIL的一项报告(如图1)预计，到2022年，在线商超将以17.4%的年复合增长率增长。电商不仅自身是一个重要的销售渠道，它还对各渠道的投资和未来规划产生着颠覆性影响，与其将在线商超单纯视为纯电商和实体零售商争夺的地盘，不如把它当作行业深远转型的催化剂。
眼下，线上线下渠道不断融合，零售业的商业模式正逐渐转向“全渠道”發展。例如，沃尔玛收购了电商Jet. com，亚马逊收购了全食超市(Whole Foods)，电商巨头阿里巴巴和京东也正大举投资以开展线下业务。阿里巴巴集团商业智能部总经理李江表示，“随着我们进军实体零售业务，阿里巴巴的触点不再局限于线上，我们成功让线下购物实现了数字化。”
1.2 重新定义消费者体验
电子商务重新定义了消费者的体验历程。在线平台，尤其是博客和社交媒体成为消费者发现产品的重要渠道，在线评论成为消费者做出购买决策的重要参考。在购买环节，保证“买家秀”和“卖家秀”的一致变得非常重要；在收货环节，好的包装能为消费者带来愉悦的体验；在分享环节，消费者可以通过各种在线平台发布产品使用体验，供其他消费者参考借鉴。
, 百拇医药
1.3 实体零售业：经历重塑，保持联动
由于消费者仍希望在购物时能真实地看到、感受到产品，因此实体店依旧会存在，但其比例、规模会相应缩小，同时与数字化平台保持联动。一些实体店正在着手将店铺打造为社交中心，创造一些有别于线上的、非同寻常的体验。因此实体店也开始融入个性化的数字营销，创造数字化的店内体验。2016年，阿里巴巴推出了“新零售”理念，将线上、线下、物流和数据整合到一条价值链中，其新零售旗舰店“盒马鲜生”能基于智能手机APP中的数据，为消费者提供个性化的推送和购物体验。在购物时，消费者可用手机扫描以了解商品附带的信息，并通过阿里巴巴平台实现电子支付。每家“盒马鲜生”都拥有自己的仓库和物流中心，可在30分钟之内实现在线订单的交付。预计到2018年底，阿里巴巴将在全国范围内开设50家“盒马鲜生”。
2 市场解析
2.1 市场预测
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利乐与欧睿国际(Euromonitor International)的调研报告中对2030年全球主要市场的在线商超趋势进行了预测。(见图2)
2.2 零售商与消费者需求
对消费者而言，包装的主要目的是保护产品，因此，各零售电商都把不易破损、耐用性视为初级包装所应具备的基本要素，但对二次包装的看法却不尽相同。北美零售电商认为二次包装是一项不必要的成本支出，但在中国，二次包装则被视作为新的营销机遇。在全球范围内，零售电商都将快速交付和产品质量视为最重要的因素。与此同时，提高包装的空间利用率也非常重要，对于消费者来说亦是如此——北美和中国的消费者都特别偏好节省空间的包装。当前，所有地区的零售电商都认为安全交付比为消费者提供别样体验更为重要，但当高科技供应链和物流使超快交付成为常态，这种情况将会发生变化。
在包装设计上，中国和美国的消费者都对高档、独特、个性化的包装表现出浓厚兴趣，并对线上专供产品情有独钟。同时，能实现数字支付的智能包装已受到中国消费者和零售电商的青睐。未来，带有数字代码的智能包装将在全球物流中发挥重要作用，并被越来越多地运用于线上高端产品。
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2.3 从消费者行为展望未来
随着在线商超渠道的日渐成熟以及物流配送的不断优化，消费者的购买习惯也由以往的“一次性大批量囤货”向“少量而多次”转变。实际上，采用独立小包装的产品能有效减少食物浪费，方便外出携带，也能更好地控制热量的摄入。针对这一现象，亚马逊推出了Prime Now服务——可在部分地区实现一小时内送货上门，其中约2/3的配送商品为食品杂货。
Prime Now这一基于注册订购的服务解决了配送速度、产品查找及规划、成本等电商配送的主要难题，使购物更为方便。同时，这也开启了便利、即兴购物的大门，这类消费在食品杂货的销售中占比很大并不断增长。如今，2/3的英国人每天会多次购买商品，每10位英国人中就有1位在晚餐前才决定好当晚的食材。
在中国，电商巨头京东有着向全球扩张的雄心，其在建立综合高科技物流网络方面投入了大量资金。京东的目标是在2018年下半年将其电子商务平台和快递服务业务扩展到美国，并在2019年之前推广至欧洲。
3 四大趋势
“在‘全渠道’发展时代，在线商超市场呈现出四大趋势：便利至上、技术革新、可持续发展及个性驱动。”利乐总裁兼首席执行官杨德森表示，“除保护内容物的品质外，如今的包装承载了更丰富的内涵，例如使商品更加个性化、提升消费者体验等。凭借智能技术，每个包装都能携带一个独特的数字代码，这就为产品与消费者进行一对一的直接沟通创造了机会，并有助于提高整个供应链的效率。”, http://www.100md.com
1 市场概览
如今，电子商务正变得势不可挡，并在零售业中占据越来越重要的地位，它不仅对实体店产生了深远影响，而且重新定义了消费者购买、体验与反馈商品的方式，不断颠覆与重塑着整个价值链。利乐总裁兼首席执行官杨德森(Dennis Jonsson)表示：“线下与线上渠道正呈现不断融合的趋势，新的‘全渠道’时代正在诞生，消费者通过智能手机就能实现随时随地、随心所欲地购物。”
1.1 增长与裂变
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PLANET RETAIL的一项报告(如图1)预计，到2022年，在线商超将以17.4%的年复合增长率增长。电商不仅自身是一个重要的销售渠道，它还对各渠道的投资和未来规划产生着颠覆性影响，与其将在线商超单纯视为纯电商和实体零售商争夺的地盘，不如把它当作行业深远转型的催化剂。
眼下，线上线下渠道不断融合，零售业的商业模式正逐渐转向“全渠道”發展。例如，沃尔玛收购了电商Jet. com，亚马逊收购了全食超市(Whole Foods)，电商巨头阿里巴巴和京东也正大举投资以开展线下业务。阿里巴巴集团商业智能部总经理李江表示，“随着我们进军实体零售业务，阿里巴巴的触点不再局限于线上，我们成功让线下购物实现了数字化。”
1.2 重新定义消费者体验
电子商务重新定义了消费者的体验历程。在线平台，尤其是博客和社交媒体成为消费者发现产品的重要渠道，在线评论成为消费者做出购买决策的重要参考。在购买环节，保证“买家秀”和“卖家秀”的一致变得非常重要；在收货环节，好的包装能为消费者带来愉悦的体验；在分享环节，消费者可以通过各种在线平台发布产品使用体验，供其他消费者参考借鉴。
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1.3 实体零售业：经历重塑，保持联动
由于消费者仍希望在购物时能真实地看到、感受到产品，因此实体店依旧会存在，但其比例、规模会相应缩小，同时与数字化平台保持联动。一些实体店正在着手将店铺打造为社交中心，创造一些有别于线上的、非同寻常的体验。因此实体店也开始融入个性化的数字营销，创造数字化的店内体验。2016年，阿里巴巴推出了“新零售”理念，将线上、线下、物流和数据整合到一条价值链中，其新零售旗舰店“盒马鲜生”能基于智能手机APP中的数据，为消费者提供个性化的推送和购物体验。在购物时，消费者可用手机扫描以了解商品附带的信息，并通过阿里巴巴平台实现电子支付。每家“盒马鲜生”都拥有自己的仓库和物流中心，可在30分钟之内实现在线订单的交付。预计到2018年底，阿里巴巴将在全国范围内开设50家“盒马鲜生”。
2 市场解析
2.1 市场预测
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利乐与欧睿国际(Euromonitor International)的调研报告中对2030年全球主要市场的在线商超趋势进行了预测。(见图2)
2.2 零售商与消费者需求
对消费者而言，包装的主要目的是保护产品，因此，各零售电商都把不易破损、耐用性视为初级包装所应具备的基本要素，但对二次包装的看法却不尽相同。北美零售电商认为二次包装是一项不必要的成本支出，但在中国，二次包装则被视作为新的营销机遇。在全球范围内，零售电商都将快速交付和产品质量视为最重要的因素。与此同时，提高包装的空间利用率也非常重要，对于消费者来说亦是如此——北美和中国的消费者都特别偏好节省空间的包装。当前，所有地区的零售电商都认为安全交付比为消费者提供别样体验更为重要，但当高科技供应链和物流使超快交付成为常态，这种情况将会发生变化。
在包装设计上，中国和美国的消费者都对高档、独特、个性化的包装表现出浓厚兴趣，并对线上专供产品情有独钟。同时，能实现数字支付的智能包装已受到中国消费者和零售电商的青睐。未来，带有数字代码的智能包装将在全球物流中发挥重要作用，并被越来越多地运用于线上高端产品。
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2.3 从消费者行为展望未来
随着在线商超渠道的日渐成熟以及物流配送的不断优化，消费者的购买习惯也由以往的“一次性大批量囤货”向“少量而多次”转变。实际上，采用独立小包装的产品能有效减少食物浪费，方便外出携带，也能更好地控制热量的摄入。针对这一现象，亚马逊推出了Prime Now服务——可在部分地区实现一小时内送货上门，其中约2/3的配送商品为食品杂货。
Prime Now这一基于注册订购的服务解决了配送速度、产品查找及规划、成本等电商配送的主要难题，使购物更为方便。同时，这也开启了便利、即兴购物的大门，这类消费在食品杂货的销售中占比很大并不断增长。如今，2/3的英国人每天会多次购买商品，每10位英国人中就有1位在晚餐前才决定好当晚的食材。
在中国，电商巨头京东有着向全球扩张的雄心，其在建立综合高科技物流网络方面投入了大量资金。京东的目标是在2018年下半年将其电子商务平台和快递服务业务扩展到美国，并在2019年之前推广至欧洲。
3 四大趋势
“在‘全渠道’发展时代，在线商超市场呈现出四大趋势：便利至上、技术革新、可持续发展及个性驱动。”利乐总裁兼首席执行官杨德森表示，“除保护内容物的品质外，如今的包装承载了更丰富的内涵，例如使商品更加个性化、提升消费者体验等。凭借智能技术，每个包装都能携带一个独特的数字代码，这就为产品与消费者进行一对一的直接沟通创造了机会，并有助于提高整个供应链的效率。”, http://www.100md.com