打造果酒中的国酒，中国的红酒(2)
记者：皇尊采用了哪些方法使山楂中对人体有益的成分得以保留？
刘甲伟：好的产区就是优质红酒的“身份证”，地区是影响红酒品质最重要的因素。北纬30～40度是举世公认的“神奇纬度带”，这一黄金纬度带汇聚了从法国波尔多拉菲酒庄到烟台张裕等众多世界一流葡萄酒酿造区，几乎所有的世界著名酒庄也都分布在这一纬度带上。青州敞口山楂的产地在西南山区，地理纬度北纬36.4度。
从原料来说，皇尊采用地理标志保护产品——敞口山楂。敞口山楂在全球产量极少，国家质检总局批准山东青州市敞口山楂为地理标志保护产品，具有资源制约及地域特色的属性。
皇尊的山楂产品采用纯生物技术酿造——山楂干红均獲得有机转换认证证书，且山楂干红荣获中国长寿之乡养生名优产品“寿”字认证，其中山楂红酒的制备方法获得国家发明专利。此外，公司拥有先进的山楂干红全发酵生产线，并实现了产品的工业化生产。
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记者：贵公司在生产、销售的过程中是如何保证食品安全的呢？
刘甲伟：公司建有7000m2的研发中心和3200m2地下酒窖，从法国原装进口了大批波尔多地区的橡木桶，可窖藏山楂红酒3000余吨；皇尊还配有储藏量3万吨的冷库及近2万亩有机山楂种植基地。
为保证产品质量，皇尊庄园的每一瓶山楂干红都可以根据其1个瓶码和2个箱码追溯该产品的整个生产过程，包括山楂产区、酿造班组、陈酿罐号、包装时间、仓储库房、销售过程等所有信息，真正做到让买的人放心，让喝的人安心。
作为一家食品企业，皇尊主动接受监督，不仅是政府的监督，还有法律的监督、百姓的监督、社会的监督、民主的监督和舆论的监督，最重要的是接受自己良心的监督。皇尊的山楂酒以山楂为原料，保证是全汁发酵，零添加，不勾兑、不浸泡的产品。
记者：我国的红酒市场长期被国外品牌占据，皇尊如何开辟销路？市场发展战略是怎样的？
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刘甲伟：为开辟销路，拓展市场，皇尊一直坚持做好如下几点。首先是保证产品质量，好的山楂酒是种出来的，从原料到产品，每一步都严格把控，把质量放在首位。皇尊与北京林业大学、潍坊工程职业学院等各大高校及研究所进行合作，不断创新发酵技术和产品。
其次是注重消费体验与情感沟通。现如今，人们越来越注重精神交流，享受红酒，不止是享受红酒本身带来的美好味蕾体验，更多的是与亲朋好友共同享受欢乐的相聚时光，因此会注重酒给人带来的幸福值。
再者，皇尊致力于打造一条绿色有机的山楂酒产业链，打造属于中国人自己的红酒民族品牌，通过媒体等多种渠道，增加曝光率，让更多的同胞看到我们，看到专属于中国人自己的果酒，并一起分享这份骄傲与自豪。
最后，皇尊还发展多种销售模式，如电商、分享销售模式，打造核心市场，如KA、便利店、社区便民店、专卖店(直营店、合作店)，努力做到全覆盖；参与多个渠道，如餐饮渠道、娱乐场所渠道，针对不同的渠道涉及不同的销售路线，以超常规化投入迅速打开市场。
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记者：在“大健康”时代到来之际，贵公司打算如何发力？又有何规划与布局？
刘甲伟：随着人们生活水平和社会经济水平的提高，消费者对健康养生保健的要求也越来越高，健康消费已成为新时尚。人们消费观念的转变给健康产业带来了空前的发展机遇，大健康产业一跃成为当下的朝阳产业。国家针对大健康产业也给予了大力扶持，把健康服务业的发展提升到国家战略层面，进一步扩大健康服务业规模。在消费需求和国家政策扶持的催生下，食品健康产业顺势而为，已呈蓬勃发展之势，市场前景非常广阔。
皇尊庄园提出了“打造中国果酒产业领导者”的发展战略，以“敞口山楂综合利用”为根本，形成了以干红山楂酒为核心，相关多元化健康产品并举发展的格局。加速大健康产业布局，深入合作开发功能性山楂果酒产品，已在大健康产业领域取得了显著成就。此外，皇尊聘请了专业研发团队，引进高学历人才，采用全汁发酵技术，挖掘知名红酒销售人员多渠道销售，让专业的人做专业的事情。我们还与大专院校合作，不断研发新的技术，打造果酒中的国酒。
皇尊庄园山楂酒这个项目，完全符合“一二三产业”融合的要求，更是“新六产”项目，我们做到了精准扶贫、农民增收、产业提升。是现代农业等各项产业政策的契合，我们的产品完全符合国家的大健康产业政策。皇尊将拉伸山楂产业链，让更多的果农享受产业链拉伸所带来的红利，更为乡村振兴战略的实施做出我们最大的贡献!, http://www.100md.com(梁文文 杨海军 韩月)