2019年1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。中国科协、国家市场监督管理总局相关部门的领导出席活动并致辞。包括国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员、北京工商大学校长孙宝国教授在内的两位中国工程院院士与来自北京大学、复旦大学、中国农业大学、北京食品科学研究院等科研院校的食品科技界专家一起，共同解读了2018年的12个食品安全热点。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中指出，2018年，我国食品安全状况呈现整体趋稳的态势，但风险犹存，需要保持警钟长鸣。

    风险解析：从危机应对到消费者教育

    在对2018年舆情关注的12个热点问题进行解析时，孟素荷指出，对比2013年、2014和2016年可以明显看到，我国对舆情热点的回应已由2013年的100%回应热点，到2018年的33.3%回应热点，下降了2/3;而针对潜在风险的消费提示，由2013年的0%上升到2018年的66.7%。

    “食品安全风险解析已经由最初以危机应对为出发点的舆情热点解读，逐渐转变为和平时期以风险预防为特征的消费者教育，这是中国食品安全风险管理日趋从容与稳健的标志 ......