筑食安追溯体系，产优质放心大米(1)
食品安全追溯系统能够在食品流通的各个环节建立与国际接轨的标准标识体系，实现对供应链各环节的正确标识，增强产品来源的可靠性和提高信息传输处理速度，消费者也可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。在企业建立追溯系统时，采用全球统一的GS1追溯编码标准(以下简称“GS1”)，既可以满足国内追溯需求，也可满足跨国追溯需求。吉林市东福米业有限责任公司(以下简称“东福米业”)的产品追溯系统于2013年6月开始按照GS1编码体系设计，2014年10月试运行，2015年1月1日正式运行。GS1系统具有源链完整，溯源力度大，农资、原材料追溯到批，耕作追溯到地块，产品追溯到批次；数据均取自生产实时记录，数据翔实可靠；系统框架体系开放灵活等特点。
记者：东福米业是一家大型农产品生产企业，能否请您介绍一下贵公司的发展历程？东福米业的研发与经营业务有哪些？
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徐士成：吉林市東福米业有限责任公司成立于2003年，注册资金2亿元，是一家集科技研发、水稻种植、农机服务、稻米加工、仓储销售、杂粮生产、土特产加工、玉米烘干、畜禽养殖、生物肥研制、秸秆燃料加工于一体的大型农产品生产企业。公司占地面积约20万平方米，现有资产6.9亿元，绿色水稻种植面积2000公顷，有机水稻种植面积300公顷，全年加工能力达20万吨。2011年，东福米业被农业部评为“农业产业化国家重点龙头企业”，2013年公司自有品牌“大荒地”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
记者：2013年7月，吉林市被中国粮食行业协会命名为“中国粳稻贡米之乡”，就稻米种植而言吉林有着怎样的优势？位于吉林的东福米业又是如何维护这一荣誉的呢？
徐士成：东福米业位于长白山脉向松辽平原过渡地带的吉林省吉林市孤店子镇大荒地村，是世界三大黄金水稻种植带之一，具有独特的天文、地理生态环境，空气清新、水源纯净、日照充分。这里历经千年积淀形成的草甸土，土质肥沃、有机物质含量高，为有机水稻生产提供了得天独厚的生长条件。从唐朝至清朝的1200年间，吉林市大米一直是皇室贡米，东福米业一直传承和发展贡米生产精髓，故2013年7月，吉林市被中国粮食行业协会命名为“中国粳稻贡米之乡”。
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维护“中国粳稻贡米之乡”的荣誉是东福米业义不容辞的责任，公司以高新科技、现代化农业设施、现代化农业装备的综合实力，加快现代农业的发展速度，从育苗、插秧到田间管理、收割、仓储、加工等生产流程，均实现了信息化、机械化、自动化、标准化生产。
记者：天然、营养、健康、安全是当前时代赋予食品的追求，也是消费者的需求所在，东福米业采用了怎样的生产方式达到这一要求？贵司的品牌建设方针是什么？
徐士成：东福米业以生态种植为主要生产方式：每年定期对水稻种植基地的水源、土壤、空气环境进行严格检测；水稻种植过程严格执行国家规定的有机、绿色食品技术标准，施用无害化处理的有机肥料；采用生物技术防治病虫害；使用清澈甘甜的地下水灌溉，营造有机、绿色水稻的生长环境。良好的生态环境为稻田养鸭、养蟹、养鱼等领先技术的应用提供了先天条件，提升了有机、绿色水稻的天然、健康、营养和安全品质。
东福米业始终以人类健康为己任，生产安全、绿色、营养、健康的农产品，推动现代农业的可持续发展，全力打造世界高端品牌。
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记者：现如今，食品安全追溯愈发受到关注，东福米业也建立了相应的追溯系统，可否对其进行介绍？
徐士成：东福米业使用的农产品质量安全追溯系统是一项系统工程，是集计算机技术、条码自动识别技术、二维码、编码、数据采集、网络通讯为一体的综合解决方案。系统的建立旨在为政府、企业、消费者之间架起一个及时准确、客观公正、透明权威的农产品安全质量数据库和服务平台，真正实现农产品供应链全过程的溯源和追踪。系统采用“从农田到餐桌”的追溯模式，按照东福米业水稻的生产种植流程，提取消费者关心的种植、加工、包装、检验、销售等供应链的追溯环节信息，采用GS1系统对产品供应链全过程的每一个节点进行有效标识，进而实施跟踪与溯源。GS1系统以商品条码、二维码为信息载体和检索依据，完成东福米业水稻自种植、生产加工、经销商到最终消费者的整个环节的信息录入、识别、判定、还原和展现，达到可识别、可追踪的目的。依靠纸质溯源标签、商品条码读写设备、加/解密算法和后台数据库系统间的多重关联，保证信息的不可复制性，最终达到安全追溯的目的。
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记者：中国物品编码中心在东福米业追溯系统建立过程中起到了哪些指导作用？
徐士成：当前，全国乃至全球的农产品质量安全问题日益突出，而且随着人民生活水平的提高，消费者对农产品质量安全的问题意识也逐步提升，因此对农产品质量安全保障的要求更加强烈。
在此大背景下，我国的食品安全追溯也如火如荼地开展起来，与食品安全相关的部门和企业在国内分别开发和建立了众多食品安全追溯系统。但从总体来说，体系建设过于分散、缺乏统一的管理和规划，产生了追溯信息内容不规范、编码标识不统一、系统软件不兼容、追溯信息不能资源共享和交换等问题，形成了一个个信息“孤岛”，导致基础信息数据的重复采集，进而造成时间和资源的浪费。
中国物品编码中心最早把溯源的概念引入我国，并积极推进国内追溯系统的发展，完善我国产品质量追溯体系，同时积极研究国内外先进技术，充分发挥追溯领域技术优势，申请和负责制订了多项国家或行业追溯标准。自2003年开始，物品编码中心相继出版了《牛肉制品追溯指南》《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》《食品安全追溯应用案例集》《食品安全追溯技术与应用》及多种宣传折页等，指导企业、行业建立食品安全追溯体系。同时制定食品追溯物联网等一系列国家标准，实现了对产品的来源可溯源、去向可追踪、问题可找回，为形成全社会共同参与、共同监督的食品安全监管网络做出了不懈努力，为更好地实现产品质量监管做出了积极贡献。, http://www.100md.com(王翠竹 张聪)