2015~2018年广东省阳江市果冻食品中山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果分析(2)
4.2 阳江市果冻食品检验实验中果冻成分样品提取液浓缩改进方法
阳江市果冻食品检验实验中果冻成分样品提取液浓缩是果冻食品制备工作的重要环节，也是整体果冻食品制备工作中的难点。传统的果冻成分样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法需要较长时间，且浓缩比例较低，在没有实验试剂提取环节的情况下会消耗大量试剂，浪费实验试剂的同时，还会给环境造成较为严重的影响。针对阳江市果冻食品检验实验中应用的传统果冻成分样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法中的不足之处，对传统的山梨酸与苯甲酸添加剂检测法进行了改进[5]。其中应用效果较为显著的是吸附分离浓缩法，该方法最大的应用优势是能够实现对江阳市果冻食品检验实验中果冻成分样品的有效提取，其主要依靠大孔吸附树脂强大的提取功能，并且可以去除提取液中的无用物质，并通过其中的富集作用对提取液进行浓缩处理。
5 2015～2018年阳江市果冻食品山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果分析
本次检测采用高效液相色谱法，其能同时测定果冻中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸等成分。果冻中的5种添加剂经溶解、定容、过滤后测定。采用C18柱；流动相：乙酸铵(0.02mol/L)；甲醇：90∶10；柱温：25℃；波长：230nm；检测器：二极管阵列。样品标准加入回收率为98.7%～100.4%，相对标准偏差(RSD)为0.9%～3.0%，详见表1。
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从表1可知，2015年阳江市果冻食品的山梨酸添加剂合格率为95.8%，苯甲酸为94.0%，市面上大部分的果冻产品都符合最新添加剂标准的要求。2016年共抽检423份样品，山梨酸和苯甲酸添加剂量的合格产品占比达到99.0%，受2015年抽检的影响，大部分的工厂改变了产品的配方，进一步减少了山梨酸和苯甲酸的添加量。在2017年和2018年的抽样检查中，两项添加剂的合格率都较高，但仍有部分加工厂未能达标。
6 建议
6.1 建立完善的法律体系
在果冻食品安全的监管过程中，必须从完善国家法律规章制度方面着手，以果冻添加剂应用问题的实际情况为主要出发点，有针对性的制定相关的法律条款。在制定果冻食品安全条款过程中，需要以我国现行的《果冻食品安全法》为主，其他法律规范性制度为辅，进而为果冻食品的安全性问题提供法律保障。
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6.2 建立完善的果冻食品添加剂应用监管体系
在完善果冻食品添加剂应用监管体系过程中，首先要对果冻食品安全监督与管理部分的职能进行明确规定，为各职能部门理清责任提供一定的便利性；第二，建立明确的果冻食品安全监督与管理机构，并且对其职责采取合理的分配制度；第三，对于在果冻食品安全管理失职的机构或人员采取追责制度，并且进行严惩；第四，对地方政府在果冻食品安全监督与管理过程进行必要的协调与监督。
6.3 建立完善的果冻食品安全标准体系
第一，在果冻食品安全监督与管理制度的完善过程中，必须从我国的果冻食品种类实际情况为主要出发点，进行全面的调查研究，完善果冻食品安全监督过程中存在的空白领域，对于特殊的果冻食品，应有针对性的制定相关法律法规。第二，统一与规范我国的果冻食品质量标准。在此过程中，可以参考国际上发达国家果冻食品安全的质量标准，缩小与国际标准的差距，这对于国家果冻食品出口也有着巨大的促进作用。
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6.4 提升果冻食品防腐剂检测的能力与技术
全面提升各类果冻食品的防腐剂检测技术与能力，对于确保果冻食品安全性有着重要作用。对此，国家果冻食品安全主管部门也必须要完善自身的果冻食品防腐剂检测设备，使其進行的果冻食品防腐剂检测具有高度的科学性与权威性。
7 结束语
总之，现阶段阳江市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法还存在着较多不足之处，需要研究部门不断探索，以提高提取液浓缩工作的质量和效率，在节约实验试剂的同时，还要实现对环境的保护，并且确保改进后的山梨酸与苯甲酸添加剂检测法能够更广泛的应用到阳江市果冻食品检验实验中样品提取液浓缩操作中。
参考文献：
[1] 汤亮，叶方平，龚发云，李晓敏，王凤兰.果冻提取液浓缩工艺过程建模与参数优化[J].湖北大学学报(自然科学版)，2014，3606：511-515+529.
[2] 周尽花，吴宇雄，周春山.柚皮果胶提取液的超滤膜法浓缩与脱色[J].江阳市果冻食品研究与开发，2014，3101：5-8.
[3] 石新华，杨柳，范彦博，梁惟俊.蔗糖硬脂酸酯对果冻提取液浓缩的动态影响[J].世界最新医学信息文摘，2015，1575：142-144.
[4] 彭建强，高霞.江阳市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法的改进[J].科技资讯，2012，29：209.
[5] 周伯钦.江阳市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法的改进[J].卫生职业教育，2015，08：55., 百拇医药(陈聪磊)
阳江市果冻食品检验实验中果冻成分样品提取液浓缩是果冻食品制备工作的重要环节，也是整体果冻食品制备工作中的难点。传统的果冻成分样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法需要较长时间，且浓缩比例较低，在没有实验试剂提取环节的情况下会消耗大量试剂，浪费实验试剂的同时，还会给环境造成较为严重的影响。针对阳江市果冻食品检验实验中应用的传统果冻成分样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法中的不足之处，对传统的山梨酸与苯甲酸添加剂检测法进行了改进[5]。其中应用效果较为显著的是吸附分离浓缩法，该方法最大的应用优势是能够实现对江阳市果冻食品检验实验中果冻成分样品的有效提取，其主要依靠大孔吸附树脂强大的提取功能，并且可以去除提取液中的无用物质，并通过其中的富集作用对提取液进行浓缩处理。
5 2015～2018年阳江市果冻食品山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果分析
本次检测采用高效液相色谱法，其能同时测定果冻中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸等成分。果冻中的5种添加剂经溶解、定容、过滤后测定。采用C18柱；流动相：乙酸铵(0.02mol/L)；甲醇：90∶10；柱温：25℃；波长：230nm；检测器：二极管阵列。样品标准加入回收率为98.7%～100.4%，相对标准偏差(RSD)为0.9%～3.0%，详见表1。
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从表1可知，2015年阳江市果冻食品的山梨酸添加剂合格率为95.8%，苯甲酸为94.0%，市面上大部分的果冻产品都符合最新添加剂标准的要求。2016年共抽检423份样品，山梨酸和苯甲酸添加剂量的合格产品占比达到99.0%，受2015年抽检的影响，大部分的工厂改变了产品的配方，进一步减少了山梨酸和苯甲酸的添加量。在2017年和2018年的抽样检查中，两项添加剂的合格率都较高，但仍有部分加工厂未能达标。
6 建议
6.1 建立完善的法律体系
在果冻食品安全的监管过程中，必须从完善国家法律规章制度方面着手，以果冻添加剂应用问题的实际情况为主要出发点，有针对性的制定相关的法律条款。在制定果冻食品安全条款过程中，需要以我国现行的《果冻食品安全法》为主，其他法律规范性制度为辅，进而为果冻食品的安全性问题提供法律保障。
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6.2 建立完善的果冻食品添加剂应用监管体系
在完善果冻食品添加剂应用监管体系过程中，首先要对果冻食品安全监督与管理部分的职能进行明确规定，为各职能部门理清责任提供一定的便利性；第二，建立明确的果冻食品安全监督与管理机构，并且对其职责采取合理的分配制度；第三，对于在果冻食品安全管理失职的机构或人员采取追责制度，并且进行严惩；第四，对地方政府在果冻食品安全监督与管理过程进行必要的协调与监督。
6.3 建立完善的果冻食品安全标准体系
第一，在果冻食品安全监督与管理制度的完善过程中，必须从我国的果冻食品种类实际情况为主要出发点，进行全面的调查研究，完善果冻食品安全监督过程中存在的空白领域，对于特殊的果冻食品，应有针对性的制定相关法律法规。第二，统一与规范我国的果冻食品质量标准。在此过程中，可以参考国际上发达国家果冻食品安全的质量标准，缩小与国际标准的差距，这对于国家果冻食品出口也有着巨大的促进作用。
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6.4 提升果冻食品防腐剂检测的能力与技术
全面提升各类果冻食品的防腐剂检测技术与能力，对于确保果冻食品安全性有着重要作用。对此，国家果冻食品安全主管部门也必须要完善自身的果冻食品防腐剂检测设备，使其進行的果冻食品防腐剂检测具有高度的科学性与权威性。
7 结束语
总之，现阶段阳江市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法还存在着较多不足之处，需要研究部门不断探索，以提高提取液浓缩工作的质量和效率，在节约实验试剂的同时，还要实现对环境的保护，并且确保改进后的山梨酸与苯甲酸添加剂检测法能够更广泛的应用到阳江市果冻食品检验实验中样品提取液浓缩操作中。
参考文献：
[1] 汤亮，叶方平，龚发云，李晓敏，王凤兰.果冻提取液浓缩工艺过程建模与参数优化[J].湖北大学学报(自然科学版)，2014，3606：511-515+529.
[2] 周尽花，吴宇雄，周春山.柚皮果胶提取液的超滤膜法浓缩与脱色[J].江阳市果冻食品研究与开发，2014，3101：5-8.
[3] 石新华，杨柳，范彦博，梁惟俊.蔗糖硬脂酸酯对果冻提取液浓缩的动态影响[J].世界最新医学信息文摘，2015，1575：142-144.
[4] 彭建强，高霞.江阳市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法的改进[J].科技资讯，2012，29：209.
[5] 周伯钦.江阳市果冻食品检验实验中样品山梨酸与苯甲酸添加剂检测法的改进[J].卫生职业教育，2015，08：55., 百拇医药(陈聪磊)