7月16日，沃尔玛食品安全协作中心在京举办了“食品安全新动向”系列讲座第八場活动，来自国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家食品安全风险评估中心、美国大使馆、中国少年儿童基金会、京东、家乐福、永旺、美团点评、饿了么、便利蜂等相关政府机构、研究机构、企业和行业协会的50多名代表参加了本次讲座。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石以“对当前食品安全问题的思考”为主题，就溯源与信息平台、食品标准、食品安全监管工作，以及区块链技术的应用等值得关注和思考的问题同与会者一起探讨并分享了个人见解。

    问题一：食品追溯和溯源的主要目的是什么？

    陈君石：我个人认为，国内目前对溯源目的和追溯的认识存在不一致的情况。但这一点在国际上较为明确：追溯的目的就是当企业需要召回某批产品时能够准确地知道要召回哪一些，因此企业是追溯制度的主体。在我国，它还有一个次要目的，即让消费者在购买商品时能够得到更多关于产品来源的信息。

    问题二：在食品追溯与溯源方面，政府需要发挥怎样的作用？

    陈君石：第一，政府应该对企业提出追溯要求 ......