牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”，一杯牛奶能够哺育一个生命，强壮一个民族。我国一直高度重视奶业发展的相关工作，2018年全国奶类产量为3176.8万吨，人均奶类占有量约34.3公斤，比2000年增长了3.1倍。2018年全国乳制品产量达到2687.1万吨，同比增长4.4%。目前，我国拥有乳制品生产企业587家，规模以上乳企实现销售额3398.9亿元，与1949年相比，均有上万倍的增长。在奶业高速发展的同时，各企业对质量的把控也已被提到了更加重要的地位。在业内一年一度的奶业D20峰会中，质量安全一直是被各大乳企提及的热点话题。作为乳品安全检测领域的领航者之一，德国拜发R-Biopharm集团长期致力于为乳品安全检测市场提供各种快速准确的检测方案。

    1 常见的乳品安全问题及对应检测产品

    1.1 抗生素残留

    在奶牛生产中，抗生素的使用会在一段时间内造成乳及乳制品中的抗生素残留超标，长期饮用或食用含有抗生素残留的牛乳或乳制品，也就相当于长期低剂量的摄入抗生素，这会给人体健康带来危害。同时，牛奶中的抗生素残留会影响产品品质，如果使用含抗生素的奶源制作酸奶或乳酪等 ......