《健康中国2030规划纲要》(以下简称《纲要》)的出炉，使全民对健康的重视程度急速上升。《纲要》提到，要保障食品药品安全，消除一批重大疾病危害，引导合理膳食，制定实施国民营养计划，深入开展食品营养功能评价研究，逐步解决居民营养不足与过剩并存等问题。为贯彻与落实《纲要》的内容，《第十一届食品科技北京论坛》暨2019大健康食品发展论坛于10月30～31日在北京召开，吸引了来自食品行业的400多名专家、教授、研发工程师参会。

    本届论坛秉承“科学创新、技术落地”的宗旨，为行业服务，为企业服务，邀请了政府管理机构的领导、行业科学家、食品高校的资深教授，以及一线生产企业的研发总监，围绕大健康主题进行了交流探讨，以解读健康食品行业法律法规政策，分析行业现状，展示最新研究成果，将“产、学、研”高效结合，致力于为国人健康事业添砖加瓦。

    会上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授作了题为《创新驱动食品品质与价值提升》的报告，阐述了中国食品产业发展新阶段所面临的新问题与挑战。他表示，中国食品行业已经进入到中低速增长、高质量发展阶段——食品科技创新受到空前重视，食品已作为独立的科技领域被纳入国家创新体系。但是，食品工业仍面临诸多问题，包括公众对食品安全信心不足;食品真实性成为关注热点，掺假欺诈问题凸显;消费者食品营养与健康知识缺乏;公众营养过剩与营养不良状况并存;法规、标准不合理或滞后成为制约创新的新瓶颈等。孙宝国提出，要用新技术改造传统工艺，以多学科交叉融合促进革命性、颠覆性技术创新，加强食品安全、营养与健康科普教育，从而实现食品品质与价值的全面提升。

    杜邦营养与生物科技中国研发中心、新鲜发酵乳制品组经理沈毅作了题为《发酵乳制品质构建设与概念创新》的报告 ......