□ 付 宁 牙克石市食品药品检验检测所

    当前阶段，食品生产、加工产业的多样化、规模化发展趋势，一方面提升了食品生产的实际效率，食品市场产量的供需结构趋近平衡；另一方面，健康生活理念下人们对食品的高要求，使得生产厂家将目光集中到产品的安全性上，将食品安全作为生产的重要前提。在此基础上，严格执行食品生产的具体审查通则，从源头上把控食品行业的安全守则，成为推动食品市场良性竞争、发展的重要基础。

    食品管理企业以生产许可为标准开展现场核查工作主要是指以申请企业的审核材料为基础，对生产企业的实际情况进行判断，确保食品生产整体流程的合规性与安全性。在现场检查的实际工作中，核查内容包括生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验合格报告等核查项目，管理部门借由多环节的安全许可核查，为食品生产的安全性管理奠定基础。

    现场生产条件核查工作面临的实际问题

    场地条件

    1.厂区条件

    厂区作为食品生产的主要工作领域，常见的安全问题包括：厂区附近存在明显的污染源，企业却缺乏必要的防护措施；厂区附近有农田、湿地、大规模养殖基地等场所，但在农药、污水、虫害等污染防控方面缺乏有效的应对措施；生产车间与生活区域、养殖区域隔离不到位，出现污染情况；厂区布局规划不合理，物品摆放散乱、生产垃圾处理不及时等。

    2.车间条件

    车间现场核查的主要问题包括两部分：一是生产区域划分不科学 ......