□ 董寒玉 甘孜州产品质量监督检验所

    在我国食品工业体系及食物供给体系建设及形成过程中，相关管理部门、监督单位及政府都加强了食品质量控制力度，包含食品卫生及安全的有效控制，这使得我国食品卫生的整体质量有了快速提升，在有效保证人们生活质量的基础上让食品卫生质量有了非常明显的提升，同时对人们的生活及健康具有一定的奠定作用。目前，我国食品安全问题及危害人们生命安全的事件屡见不鲜，危害程度及数量逐年提升。主要表面在以下几点：食物原料中含有一定的重金属及农药残留，水产品、禽类及畜类含有抗生素残余或激素残余等相关危害性物质，食品添加剂的使用超过标准范围，对非食品化学添加剂滥用，利用不合格原材料对食品进行制造等，这都是近年来食品安全出现问题的重要原因。

    分析我国食品安全现状

    微生物污染过于严重

    致病性微生物是整个食品行业面临的重要问题，我国大多数食物中毒都是由致病性微生物所引起的 ......