食品生产加工过程中的风险管理标准化探究
规范,风险来源,影响食品安全的因素,GMP,SSOP,HACCP等规范,实施步骤,结语
□ 秦 丹 湖北大学知行学院粮食与食品工程系
企业在生产加工经营过程中，都需要进行风险管理，即将因风险问题造成的不良影响降低至最低的这一管理过程。实际的食品生产加工过程中，风险管理的重要性和作用不言而喻，规范风险管理过程，也利于企业规避风险并降低成本，不仅能获取更多利润，也能加强对食品质量的监管。
风险管理过程是将因风险问题造成的不良影响降低至最低的管理过程，其能帮助企业降低错误决策发生率，减少损失，提高企业本身的经济效益和社会效益，而食品生产加工过程中的风险管理，是为保证食品的安全性而进行的一种管理，但现如今的食品风险管理中尚存在一些瑕疵 ......
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