□ 晏晓清 张艳芳 陈 芩 朱晓玲 章 剑 黄冈大别山检测认证有限公司

    黑米的颜色来源于沉积在种皮上的天然色素花青素(黑米色素)，黑米色素是黑米营养价值所在[1-3]。黑米色素易溶于水、乙醇等极性大的溶剂，难溶于油脂等非极性溶剂，因而大多文献报道的黑米色素提取溶剂为甲醇、乙醇等极性溶剂。黑米中黑米色素最常见的提取鉴定方法是乙醇溶液萃取、紫外分光光度计法[4-6]。本实验意在建立超声波提取、高效液相色谱法检测黑米中花青素含量的方法。

    1 材料与方法

    1.1 仪器设备与主要试剂

    AS10200T-10L超声波清洗器(天津奥特赛恩斯仪器有限公司)；L C-1200液相色谱(安捷伦科技公司)；BSA224S-CW电子天平(赛多利斯科学仪器有限公司)；原花青素(含量≥95%，成都曼思特生物科技有限公司)；无水乙醇(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；石油醚(分析纯，30～60 ℃，天津市天力化学试剂有限公司)；乙酸乙酯(分析纯 ......