□ 祖力甫努尔.阿布都克尤木 乌鲁木齐市质量技术检验检测研究院

    当前，社会不断进步，在满足物质需求的基础上，人们对生活质量的要求越来越高。食品和人们的日常生活具有十分紧密的联系，食品是否合格、是否有营养都会直接影响人们的身体健康，所以食品安全成为人们特别关注的问题。这就要求食品检验部门加大监管力度，确保食品微生物的检验能够达到国家食品标准，从而给广大人民群众建立一个安全的食品环境。以下对食品微生物检验的质量监督进行探讨。

    1 检验方法的监督

    在食品微生物检验过程中，应当按照当前正在实行的国家标准、行业标准以及卫生行政部门的检验方法严格进行。

    2 检验环境的监督

    在检验室中，要确保清洁卫生和消毒工作符合相关要求，全程进行无菌操作，防止在检验室中产生污染。需要建立起卫生管理制度，并根据实际情况不断改进和完善。环境卫生十分重要，应当每天坚持做好卫生工作，为了更好的达到质量控制要求，还需要定期或者不定期对检验室以及周边环境进行消毒和检测。实验室或者检验室产生的废物以及染菌物品，要在消毒和检测之后才能废弃，以有效避免环境受到污染[1]。

    在设置食品微生物检验室时，为了避免产生污染，要尽可能单独设置，并且要将办公区域和操作区域分开，通常情况下需要设置无菌室、洗涤室、消毒室以及培养室等 ......