□ 曾穗雯 刘罗发 广州市花都质量技术监督检测所

    重金属很难被生物降解，其能在食物链的生物作用下富集，最后进入人体，影响健康。因此必须做好食品中铅含量的检测和控制。按照最新国家标准GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》，用石墨炉原子吸收光谱法对3消解方法处理的样品进行检测，分析检测结果的相对标准偏差。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    1.1.1 仪器

    原子吸收光谱仪、微波消解仪。

    1.1.2 试剂

    硝酸、高氯酸、磷酸二氢铵、硝酸钯 ......