有数据统计，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，而中国的隐性饥饿人口约达3亿。改革开放40余年来，中国经济快速发展，人民生活水平大幅提高，虽然吃得更多、更饱，却未必吃得更营养、更健康。实际上，在日常生活中一个表面上看起来健康的人，却有可能存在营养不良，这就叫做“隐性饥饿”。

    重新认识营养不良

    目前，全球仍有约8.2亿人面临着营养不良的问题。一方面，由于基本营养物质与热量摄入不足，营养不良的人群往往面黄肌瘦、身材矮小、瘦弱不堪。另一方面，过量摄入高热量、高脂肪、高糖分食物导致的超重或肥胖症也是营养不良的表现。此外，营养不良的第三个方面——隐形饥饿通常最易被忽视，即微量营养素的缺乏，如缺乏维生素A、锌、铁、碘等维生素与矿物元素。营养不均衡会对个体的智力和健康发育产生负面影响。其中，隐性饥饿的危害对于儿童来说尤为明显 ......