1月13日，2020年首场“沃尔玛食品安全新动向系列讲座”在沃尔玛食品安全协作中心举行。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士就“企业如何更有效地传播食品安全知识”这一主题与线上、线下近70位行业人士分享了她的研究成果与实践经验。来自国家食品安全风险评估中心、中国肉类协会、中国连锁经营协会、百胜中国、玛氏、星巴克、美团点评、海底捞、便利蜂等机构和公司的代表参加了讲座，并同范志红博士展开了热烈的讨论与交流。

    销售方食品安全教育的重要性

    随着生活水平的提高，民众愈发关注自己的身体健康状况，并对饮食提出了更高的要求。与此同时，信息技术的迅猛发展也为人们提供了更为丰富的信息传播渠道，这也使消费者能够快速获取大量与食品安全及健康相关的信息。此外，新时代丰沃的传播土壤也滋生了大批如“肉鸡有6个翅膀”“咖啡致癌”“方便面里添加了防腐剂”等不实的食品安全谣言。鱼龙混杂的信息让普通百姓莫衷一是，难辨真伪，甚至有很多已经被证实为谣言的信息仍在不断地流传，进而在公众之间引起了不必要的恐慌，并对食品安全的规范传播造成了一定影响。

    一般而言，人们通常认为食品安全教育是大众媒体、专业科普人士、国家卫健委等应承担的职责。实际上，作为流通环节的食品企业所进行的食品安全教育也同样重要，且非常有效。企业科普教育的重要性主要体现在从自身与消费者的利益出发，并将在多个方面促进食品企业的发展。首先，提前对大众进行食品安全教育能够预防因消费者对商品本身及储藏方式的误解而引起的纠纷，从而避免对企业信誉造成影响。此外，在进行科普教育的过程中 ......