随着人们生活节奏的不断加快，以及零售业态逐渐多元化，愈加丰富的食品选择和年轻群体生活方式的改变正促使消费者对零食的消费习惯发生新的变化。据英敏特《零食消费趋势——中国》报告预测，到2022年，消费者在食品方面每支出100元，其中就会有20元用于购买“零食”。

    现如今，零食的定义在不断刷新——其不再局限于某一个品类，而是任何食品品类都可以成为消费者的零食之选。同时，零食也不仅限于下午茶等特定场景，即随着新消费场景的出现，零食既可以扮演早饭之后的加餐，也可以是晚间睡前的“贪一口”，甚至可以是深夜食堂的重口味放纵之选。在这一消费趋势下，2018年主要零食的销售额达5460亿，但其各个细分领域处于不同的发展阶段，且行业竞争格局也存在较大差异，故市场集中度还有较大的提升空间。

    此外，零食一直颇受年轻人的“宠爱”，零食消费人群也趋向于年轻化。以线上消费为例，23～28岁的消费者是线上零食消费的主力。在消费升级趋势的带领下，零食的“情绪价值”和“功能价值”正逐渐凸显。

    零食通过产品、包装、品牌等方式向消费者传递情感，引起共鸣。一方面，当代快节奏的生活让“吃零食”成为了人们重要的解压方式之一，因此零食的“情绪价值”备受重视。而在情感的背后，年轻消费群体对于食品品质的感知同样不容忽视。另一方面，就零食的“功能价值”而言，其健康化发展当仁不让地成为主流趋势之一 ......