《食品安全法》的颁布实施对规范食品生产经营活动、防范食品安全事故发生、强化食品安全监管、落实食品安全责任，以及保障公众身体健康和生命安全等方面具有重要意义。其中，对食品检验的规定主要集中在第八十四条至九十条，虽然仅有短短的7個条款，却蕴含了诸多法律知识。为此，笔者详细解读了与食品检验相关的8个常见法律问题，以期帮助食品企业规避在检验方面的法律风险。

    1 食品企业应当如何选择检验机构？

    《食品安全法》第八十五条规定，食品检验机构需按照国家有关认证认可的规定取得资质后方可从事食品检验活动。然而，市面上不仅存在一些虚假的检验机构，也有一些检验机构为了业绩增长而超出自身检验资质范围增加检测项目。因此，食品企业应当注意识别，避免花了钱却拿到一份没有意义的检测报告。

    首先，应当要求检验机构提供营业执照、资质证书等文件，同时注意证照的有效期，然后可通过企查查、中国合格评定国家认可委员会网站等进行核验。值得注意的是，需核查本公司即将委托检验机构检测的项目是否被纳入其检验资质范围内。其次，应当尽可能选择一些大品牌、业内口碑较好、受市场监管局认可的检验检测机构。当前，部分检验机构为了招揽业务所出具的检测报告均为“合格”，也有一些检测机构因软硬件不匹配所得到的检测结果并不准确，所以不能贪便宜而随意选择检验机构。最后，在与检验机构签订合同时，应当以条理性、清单式的条款对该机构的义务进行明确 ......