3 讨论

    致泻性大肠埃希菌(Diarrheagenic Escherichia coli，DEC)是一类能够引起人体以腹泻为主要症状的大肠埃希菌，其可通过污染食物引起人体患病。根据毒力因子、致病机理和流行病学特征可将DEC分为5类，即侵袭性大肠埃希菌(EIEC)、产毒性大肠埃希菌(ETEC)、致病性大肠埃希菌(EPEC)、出血性大肠埃希菌(EHEC)和聚集性大肠埃希菌(EAEC)。有文献资料显示，近年来，国内已多次出现由致泻性大肠埃希菌引起的食物中毒事件[2-5]。

    学校作为一个特殊的公共场所，人员较为密集且流动性大，一旦疏忽了对食品安全的日常监管，放松了对食堂工作人员食品安全责任意识的培养 ......