现如今，食品饮料行业中对环境影响相对较小的植物基品类正受到消费者越来越多的关注。基于此，利乐以“植物基，破土而出的新势力”为主题，解读了“植物力量”是如何席卷全球的，以及后疫情时代企业应如何抓住植物基市场的机遇等问题。

    全球消费趋势，造就“植物力量”新浪潮

    利乐每年都会发布《食品饮料全球趋势大百科》，从不同维度与层面、从长期到短期来分析对食品饮料行业产生影响的发展趋势。在《趋势大百科2020》中，“负责任消费”的兴起是利乐的一项重要发现，即日益凸显的环境问题敦促消费者更多地去思考人类行为对生态环境所造成的影响，并相应地调整自身的消费习惯。

    在一项面向全球消费者的调研中，约71%的受访者表示“植物基”这一概念或主张非常有吸引力 ......