3 北京市绿色食品产业发展影响因素分析

    目前，影响绿色食品产业发展的主要因素包括市场需求、技术创新、资源基础、区位条件、政策支持、产业协会组织等，其不仅贯穿于绿色食品产业发展的全过程，还将影响该产业发展的趋势、规模、结构与效率[2]。

    3.1 市场需求

    市场需求是绿色食品产业发展的基本动力，并对产业发展起牵引作用。北京市是典型的消费城市，根据第六次人口普查数据显示，全市常住人口约2154.2万人，全年人均消费量中，粮食约91.9千克、蔬菜及其制品约106.3千克、畜禽类肉制品约28千克、蛋奶类制品约14.6千克;折合全市每天消费量，粮食5423.86吨、蔬菜类制品6273.74吨、畜禽类肉制品1652.53吨、蛋类及制品861.68吨、奶及奶制品1534.5吨、水产品525吨，可见食品市场消费需求庞大。另外，2018年北京市人均GDP约达2.12万美元，年人均可支配收入从2000年的9230元增加到2018年的62361元，但恩格尔系数逐年减少——从2000年的36%下降到2018年的20.2%。可以说，北京市拥有全国最多的高端消费人群，因此对于食品的健康、品质、绿色、环保提出了更高的要求，且更具备对绿色有机食品的潜在消费能力。

    3.2 资源条件

    资源是产业发展的基础和重要条件 ......