摘 要：为了解云南省昆明市2016～2019年集体用餐配送单位配送餐(盒饭)及餐(饮)具的食品安全状况，对集体用餐配送单位的配送餐(盒饭)成品参照上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》(DB 31/2023-2014)、餐(饮)具按照《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)进行检验检测，并对检测结果进行分析。结果显示，2016～2019年，昆明市配送餐(盒饭)和自主消毒餐(饮)具检验检测共1173批次，总体合格率90.11%。其中，配送餐(盒饭)合格率为91.02%、餐(饮)具合格率为89.03%，不同年份的合格率差异无统计学意义(P>0.05)。此外，餐(饮)具阴离子合成洗涤剂阳性检出率8.73%，大肠菌群阳性检出率1.30%，游离性余氯阳性检出率0.92%;配送餐(盒饭)菌落总数阳性检出率7.87%，大肠菌群阳性检出率4.25%。因此得出结论，昆明市集体用餐配送单位的食品安全总体形势良好，但仍存在一定的食品安全隐患，建议监管部门及时制定与完善集体用餐配送食品的相关安全标准，进一步加强对集体用餐配送单位的食品安全监管。

    关键词：集体用餐配送 配送餐(盒饭) 餐(饮)具 检测结果

    随着社会经济的发展 ......