余白之美
年轻的时候，我喜欢夏加尔和马蒂斯等人的油画。也是因为这个缘故，我来到了法国。如今，我更喜欢日本绘画，尤其钟爱水墨画这类构图简洁、画风质朴的绘画。日本画往往用一根线条勾勒出轮廓，或是只用轮廓的弧线来表现一个实际的事物。这样的创作最大限度地利用了空间，无法进行二次修改。与此对照，西洋绘画的创作方式则是一遍遍地涂改。
油画和水墨画的区别让人联想到法国料理中的高汤和日本料理中的底汤的不同。日本料理中的底汤“出汁”主要成分是水，法国料理中的小牛高汤(fond de veau)看起来也有很多水分，但实际上大部分都是胶质和蛋白质，并不是液体。
在水墨画中，画的部分固然重要，但余白也不可或缺，空白处是不能画多余的东西的，这和日本料理有异曲同工之处。底汤给我的感觉就像画师一边思量要在何处留出余白，一边挥洒自如，绘出意境深远的水墨山水。
余白之美——正是日本人的美学思想。不加入任何多余的东西，没有浓妆重彩，即使必要的东西也不过度使用。
(摘自《真味》南海出版社), http://www.100md.com(神田裕行)
油画和水墨画的区别让人联想到法国料理中的高汤和日本料理中的底汤的不同。日本料理中的底汤“出汁”主要成分是水，法国料理中的小牛高汤(fond de veau)看起来也有很多水分，但实际上大部分都是胶质和蛋白质，并不是液体。
在水墨画中，画的部分固然重要，但余白也不可或缺，空白处是不能画多余的东西的，这和日本料理有异曲同工之处。底汤给我的感觉就像画师一边思量要在何处留出余白，一边挥洒自如，绘出意境深远的水墨山水。
余白之美——正是日本人的美学思想。不加入任何多余的东西，没有浓妆重彩，即使必要的东西也不过度使用。
(摘自《真味》南海出版社), http://www.100md.com(神田裕行)