◎ 陈建辉 萧善文

    淀粉不等于脂肪

    ◎ 陈建辉 萧善文

    不吃淀粉可以减肥是一般人对淀粉的误解。

    淀粉是人体最主要的能量来源，除非摄取过量，否则不太容易变成脂肪。而且自古以来，东方人即以米饭为主食，却未见肥胖成为普遍疾病。由此可见，“淀粉=脂肪”的观念其实是大多数人的错误认识。

    事实上 ......