◎ 吴秉衡

    影片《新旧上海》中，袁先生因为工厂不景气暂时失业，并因此失掉了每天早晨的豆浆，但他仍然以“面子”为借口偶尔吃一次红烧蹄髈解馋。袁太太虽然常与丈夫斗气，却还是精心为丈夫准备红烧蹄髈。袁太太对袁先生的感情，虽已褪去少女怀春的悸动，却多了不少对自己、对爱人生命的尊重。

    在北地，袁先生嗜好的红烧蹄髈又叫红烧肘子，是道名副其实的国民菜。有时自个儿想想 ......