半间灶披间
我的第一本书叫《半间灶披间》，有人会问，什么叫灶披间啊，为什么是半间啊？简单地说就是合用的公共厨房，好一点的两家合用，七八家合用也是有的。从前，有独用厨房是一件奢侈的事情。
小时候，我家用的公共厨房一开始是两家合用的。另一家是男主人烧饭，那位伯伯是广东人，除了做上海家常菜，还会做一种鱼生粥——鱼片切得薄薄的，贴在碗底，滚粥烫下去灼熟鱼片，粥里再放一点油条和胡椒粉，好好吃。最厉害的是伯伯还会做一种糯米灌肠，将糯米、肉丁、香菇、干贝、腊肉什么的都灌入猪大肠里，煮熟了的灌肠肥肥胖胖的，切成一片片厚片吃，那种味道我再没有在别的地方吃到过。
公用厨房其实挺大的，还连着一个天井阳台，后来另一家邻居的煤气灶就安在了这个阳台上。他们在这个阳台上的厨房里做辣子鸡丁、粉蒸肉。背阴的灶台一角还有一只黑色的泡菜坛子。泡菜坛子打开的时候，邻居们都能分到一小碟泡菜。我最喜欢的是卷心菜做的泡菜，然后是香萵笋。这对我来说是新奇美好的味道。这家的外婆是四川人，他们家的女主人是山东人，蒸的包子馒头甚是可爱。
还有一户邻居的煤气灶就只好装在走廊的一角了，幸好老公寓的走廊很宽，阿姨在一边烧饭，小孩子还可以在另一边跑来跑去。这家是不太会做菜的人家，不过阿姨很好学，经常来请教我妈妈怎么烧菜，也跟着我奶奶学做葱油饼。我奶奶做葱油饼，除了油酥是不放生猪油的，放的是猪油渣。阿姨还和奶奶学做一种萝卜丝虾米馅的烫面蒸饺，我奶奶祖籍天津。
虽然公用厨房有着诸多不便，但对我来说是一件不错的事，可以有机会吃到更多江浙以外的风味食物，给我留下很美好的回忆，也是我最早的味觉启蒙。
现在的家庭都会有一个独立的厨房，我也有一个自己的厨房。厨房的水槽上方是一扇高高的窗户，一年里有将近九个月，窗外是满满的梧桐叶子，在不同的季节里变换不同的绿色。冬季，梧桐的叶子落了，阳光透过梧桐交错的枝丫不声不响地照进厨房。
不再有邻居你来我往，也没有小孩子们的喧闹，不过厨房是不会寂寞的地方。夏天熬一锅酸梅汤，做做糟毛豆、盐水花生，过年的时候一口气做两百只蛋饺、两百只宁波汤团，炸炸春卷，或者做一罐子鱼松储存起来，纵有多少疲累、多少心事，也都慢慢平复了。
厨房另一边有一只老古董折叠桌，摊开来可以让两个人舒舒服服地吃饭，也足够铺开摊子写字。这就是我称心如意的厨房。, http://www.100md.com(食家饭)
小时候，我家用的公共厨房一开始是两家合用的。另一家是男主人烧饭，那位伯伯是广东人，除了做上海家常菜，还会做一种鱼生粥——鱼片切得薄薄的，贴在碗底，滚粥烫下去灼熟鱼片，粥里再放一点油条和胡椒粉，好好吃。最厉害的是伯伯还会做一种糯米灌肠，将糯米、肉丁、香菇、干贝、腊肉什么的都灌入猪大肠里，煮熟了的灌肠肥肥胖胖的，切成一片片厚片吃，那种味道我再没有在别的地方吃到过。
公用厨房其实挺大的，还连着一个天井阳台，后来另一家邻居的煤气灶就安在了这个阳台上。他们在这个阳台上的厨房里做辣子鸡丁、粉蒸肉。背阴的灶台一角还有一只黑色的泡菜坛子。泡菜坛子打开的时候，邻居们都能分到一小碟泡菜。我最喜欢的是卷心菜做的泡菜，然后是香萵笋。这对我来说是新奇美好的味道。这家的外婆是四川人，他们家的女主人是山东人，蒸的包子馒头甚是可爱。
还有一户邻居的煤气灶就只好装在走廊的一角了，幸好老公寓的走廊很宽，阿姨在一边烧饭，小孩子还可以在另一边跑来跑去。这家是不太会做菜的人家，不过阿姨很好学，经常来请教我妈妈怎么烧菜，也跟着我奶奶学做葱油饼。我奶奶做葱油饼，除了油酥是不放生猪油的，放的是猪油渣。阿姨还和奶奶学做一种萝卜丝虾米馅的烫面蒸饺，我奶奶祖籍天津。
虽然公用厨房有着诸多不便，但对我来说是一件不错的事，可以有机会吃到更多江浙以外的风味食物，给我留下很美好的回忆，也是我最早的味觉启蒙。
现在的家庭都会有一个独立的厨房，我也有一个自己的厨房。厨房的水槽上方是一扇高高的窗户，一年里有将近九个月，窗外是满满的梧桐叶子，在不同的季节里变换不同的绿色。冬季，梧桐的叶子落了，阳光透过梧桐交错的枝丫不声不响地照进厨房。
不再有邻居你来我往，也没有小孩子们的喧闹，不过厨房是不会寂寞的地方。夏天熬一锅酸梅汤，做做糟毛豆、盐水花生，过年的时候一口气做两百只蛋饺、两百只宁波汤团，炸炸春卷，或者做一罐子鱼松储存起来，纵有多少疲累、多少心事，也都慢慢平复了。
厨房另一边有一只老古董折叠桌，摊开来可以让两个人舒舒服服地吃饭，也足够铺开摊子写字。这就是我称心如意的厨房。, http://www.100md.com(食家饭)