◎ 艾理

    电影《芳华》中，陈灿(王天辰饰)把从食堂顺来的铝饭盒装西红柿递给了心仪姑娘萧穗子(钟楚曦饰)，肖穗子大口咬着西红柿，时不时还用小手指擦一下淌在下巴上的汁水，一颦一笑、一举一动成为影片的经典片段。如今的西红柿都是催生的，里面汁液很少，不止口感，它的营养成分也在下降。有专家研究称，因为多种原因，与过去相比，如今人们日常食用水果、蔬菜的维生素、矿物质养分含量在不断减少，食物营养在不断“缩水”。

    挑出营养素高的“真食物”

    随着科技的发展，食物的生长周期缩短，产量提高，而化肥、农药、催熟剂的过度使用，土壤营养的流失，外在环境的污染，使得食物发生了巨大的改变。不管是主粮、肉类，还是果蔬，其中的营养素都在减少。

    三大改变 变化过程 弊端种植方式的改变人类开始大量使用各种化肥以增加土壤中的氮含量。化肥最大的弊处是无法激活土壤中的微量元素 ......