1.3.1 凉血五花汤制备及其相关指标测定 称取凌霄花、鸡冠花、红花、野菊花及玫瑰花各15.0 g，加入约1 000 mL纯净水浸泡30 min，中火熬制经纱布过滤得到约250 mL凉血五花汤溶液，备用。

    凉血五花汤黏度的测定：将转子垂直浸入凉血五花汤中，使液面浸至转子的液位标线，保持试样温度均匀，记录转子旋转1 min时的指示值[6];参考樊晓辉等[7]3，5-二硝基水杨酸法测定凉血五花汤的多糖含量;参考于震等[8]福林酚试剂法测定凉血五花汤的多酚含量。

    1.3.2 产品工艺流程 在前期研究基础上确定了凉血五花糕产品工艺流程：取糯米粉11 g、大米粉9 g、白砂糖8 g、单甘硬脂酸酯0.3 g混合均匀，加入玉米油3 g，以及共计32 g的五花凉血汤和水，搅拌成糊状，过80目筛后倒入模具，蒸15 min，取出晾凉，即为成品。

    1.3.3 凉血五花糕配方确定 因凉血五花汤的添加对产品口感、色泽影响较大，添加量不易过高。研究中分别添加按“1.3.1”制备得到的凉血五花汤0、4、8、12、16 g凉血五花汤 ......