魔芋食品对2型糖尿病血糖的影响研究
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【摘要】目的研究糖尿病患者进食魔芋后血糖的变化特点，为有效指导糖尿病患者进行饮食治疗提供科学依据。方法对30例糖尿病患者进食魔芋精粉45d后血糖值变化采用同体比较的t检验。结果餐前服用魔芋精粉后血糖有明显下降，差异有统计学意义。结论魔芋食品是糖尿病人一种较理想食品，因降低食物生糖指数，主要抑制餐后血糖升高并使空腹血糖随之下降，适当缓冲血糖波动，有改善症状和控制病情的效果。
【关键词】魔芋；空腹血糖；餐后血糖；葡甘露聚糖；可溶性膳食纤维；血糖波动
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