[摘要] 餐饮业的食品安全关系着广大人民的身体健康和人生安全，地沟油事件的曝光和食物中毒事件的时常发生，餐饮业的食品卫生问题越来越突出。文章从目前中式餐饮业中存在的问题着手，分析如何加强餐饮业的食品安全监督管理。

    [关键词] 中式餐饮业；食品安全；监督管理

    [中图分类号] R19 [文献标识码] A [文章编号] 1674-0742(2013)05(b)-0189-02

    餐饮业是食品行业的重要组成部分，与老百姓的生活与健康息息相关，同时，相对于其他食品行业而言，更加直接的面对消费者。餐饮业涵盖的范围非常广，从街头饮食店，到星级宾馆，从单位集体食堂到不同的中西式饭店，以满足不同消费层次的消费者的需要1。随着我国人民的生活水平逐渐提高，越来越重视食品安全，这些都对餐饮行业的食品卫生安全提出了更高的要求。但由于多方原因，目前我国餐饮行业的食品卫生存在着诸多问题，严重影响着消费者的生命安全。因此，监管部门应从保护消费者健康安全出发，加强对餐饮行业的食品卫生的监督管理，打击各种不良现象，促进餐饮行业的健康发展。

    1 中式餐饮业食品卫生的现状和问题分析

    1.1 经营者卫生意识淡薄

    部分餐饮行业的经营者对食品卫生的重视度不够，或者为了经济利益，明知是对人的身体有害的却依然使用 ......