当前，鱼胆中毒的发病机制上部十分清楚，但是大多数医师和学者均认为与胆盐具有一定的关系。鱼胆重度首先会引起患者的胃、十二指肠以及空肠上段粘膜的病变，所以临床症状主要表现为腹痛、呕吐、腹泻等[5]。肠道吸收鱼胆中含有的胆盐，直至肝脏部位，会引起肝细胞的肿胀、混浊和水泡样的变性症状，进而导致血清转氨酶增加或肝肿大，因无毛细血管的淤积，黄疸消退较快[6]。鱼胆中含有毒性较强的蛋白质分解产物——胆汁毒素，不容易被热和乙醇破坏，此外，鱼胆中的水溶性鲤醇硫酸酯钠容易对细胞造成损伤。曾有研究在腕鱼胆汁中毒的动物中发现较多的氧自由基 ......