1.2 经验性

    人类在生存实践中獲取并积累知识，对植物和动物进行简单加工，这就产生了中药炮制的萌芽，最早的炮制历史可追溯到原始社会。在我国战国时期最早的医方典籍《五十二病方》中就已经记载了中药材切制法，对中药材加工的传统技术进行了系统阐述，是古代经验丰富的药工长期实践的经验结晶，老药工们多是自小就开始跟师学艺，在口传心授和长期实践过程中逐渐形成了药材来源、炮制工具、炮制方法的经验体会，并一代代传承下来。

    1.3 价值性

    1.3.1 健康价值 中药炮制的原材料大多数为原生草本植物，古代医家将加工食物的方法引申到药材加工过程中，经过不断的实践证明加工方法的易行、合理、有效性后方能形成炮制工艺，中药材经炮制后，其中的化学成分和含量会发生改变，从而强化其药理作用，不同炮制方法的饮片有“功能主治”和“性味归经”的差异[3]。由于炮制的对象本身就源于自然，且炮制方法也是法于自然，因此合理使用炮制的中药材能祛除病痛，对保障人类的健康有重要价值。

    1.3.2 科学价值 中药炮制文化产生的内涵是基于对药效、毒性物质的理解，因此炮制过程包含了药材内在的化学成分发生的变化，以及化学成分变化导致的药材毒性、临床疗效等方面的变化。例如生食半夏会出现咽喉肿痛和呕吐的毒副作用，但经过炮制后的制半夏则可降低药物毒性，且用不同辅料进行炮制，其临床疗效也各有不同，例如以姜汁炮制的姜半夏止呕效果更强，以白矾炮制的清半夏则化痰效果更强 ......