蚕豆的营养此次于黄豆，是健康食物，在做菜的朋友可以配菜，或者做成美食，春季易湿气入侵，可以吃些蚕豆祛湿。

    1 蚕豆的营养价值

    蚕豆营养价值颇高，每100克蚕豆中含蛋白质28.2克，仅次于黄豆，含脂肪0.8克，糖类49克，粗纤维6.7克，钙71毫克，磷340毫克，铁7毫克，维生素B10.39毫克，维生素B20.27毫克，尼克酸2.6毫克。同时，它还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素等 ......