"小时候，每到夏天胃口不佳，奶奶就会到楼下的小卖部买一小包九制陈皮，撕开包装，掏出一块黑不溜秋、粗糙干瘪的陈皮塞入我口里。只稍半刻，我便胃口大开。奶奶看着大口往嘴里扒饭的我，经常会说那句话：广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。也是因为这样，虽然我当时不怎么懂事，但丑陋的陈皮在我那小小的脑子里留下的印象就是——好东西。

    直到现在，每当想起陈皮那酸酸甜甜、甘香的味道，还会立刻刺激到我唾液腺的分泌，并勾起我童年的回忆。

    陈皮？橘皮？

    广东人最喜欢用陈皮。上至用药治病，下至泡茶熬汤，即便你在街边吃碗绿豆沙，也可以尝到陈皮那独特易辨的味道。以前在老院子里，中秋节一过，几乎每家每户的阳台上都会晾着或多或少的橘子皮。被掰开几瓣的橘皮，皱皱的深黄色，边缘稍卷曲，远远看过去，就像是一群惬意慵懒的海星。晾干后，它就换了个名字，我们都叫它“陈皮”。

    没错，其实陈皮就是橘皮，是橘子的成熟果皮，经晒干或晾干制成。药用陈皮以广东化州产者为最佳，通常市面上所售的陈皮，多为广东新会所产，故又通称新会皮。新会陈皮虽然药用价值不一定比得上化州的，但对于药食同源的陈皮来说，新会陈皮是膳食派的正宗。所以，新会陈皮至宋代起，便成为运销全国的广东特产之一，清代时还被慈禧太后列为贡品。

    从陈皮酒说陈皮

    相传宋朝天圣元年，范仲淹在江苏东台任盐仓监官，当时他的母亲体弱多病 ......