石斛是我国传统的名贵中药，始载于《神农本草经》，被列为上品。

    《本草纲目》记载，石斛能“强阴益精”“厚肠胃”“补五脏虚痨”“壮筋骨、暖水脏，补肾益力，轻身延年” 等。

    我国石斛共有七十六个品种，其中能够药用的有二十余种，且多为野生。市面上药用石斛主要有茎园外皮铁绿色的铁皮石斛、茎扁外表皮黄色的金钗石斛、安徽霍山产的霍山石斛以及以各种石斛的嫩尖加工而成的“耳环石斛”。其中耳环石斛生津而不寒凉，可以煮水代茶；霍山石斛多用于老人或体质较虚者补充津液；金钗石斛药用性价比较高，常用于方剂的调配；铁皮石斛乃石斛之极品。

    道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。2010年版《中华人民共和国药典》为区别铁皮石斛和其他石斛而将铁皮石斛单列标准 ......