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汤水滋润正当时
http://www.100md.com 2012年9月1日 《家庭药师》 2012年第9期
     四时阴阳者,万物之始终也,死生之本也。

    逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。

    中医认为:“四时阴阳者,万物之始终也,死生之本也。逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。”意思是,我们平时养生,应按照时令节气的阴阳变化规律来调整我们的起居饮食。这也就是“天人相应,顺应自然”的一种养生方法。

    大暑过后,秋天即将来到,在寒暑交接之际,酷热逐渐转寒,由酷暑潮湿而转清凉干燥。这个季节容易出现皮肤干燥皲裂、口鼻干燥、咽干、口渴、舌干少津、大便干结等燥症,因此饮食上重在一个“润”字。

    这个季节,汤水滋润正当时。

    雪梨炖冰糖

    材料:雪梨150克,冰糖适量。

    做法:雪梨洗净去皮,切成粗块,放炖盅内。加适量冰糖,炖1小时,然后饮水,食梨。

    功效:清燥润肺。

    木瓜炖冰糖

    材料:成熟木瓜250克,冰糖适量。

    做法:洗净去皮去籽,切块放炖盅内,加适量冰糖,炖1小时,即可饮汤食木瓜。

    功效:滋阴润燥、滋补美容。

    燕窝炖雪耳

    材料:燕盏20克,上等雪耳30克。

    做法:先用清水浸润燕盏,然后洗净雪耳,同入炖盅内,炖1小时后,加适量冰糖,稍后即可食用。

    功效:健脾润肺、养阴美容。

    罗汉果菜干瘦肉汤

    材料:菜干100克(先用冷水浸洗20分钟)、罗汉果1/4个、南杏15克、猪瘦肉150克。

    做法:以上材料同放沙锅内,先用武火煮开,后用文火煲2小时,然后调味饮用。

    功效:养阴润肺、降火除痰。

    沙参玉竹无花果汤

    材料:南沙参30克、玉竹20克、无花果2~3个(每个切开2块)、猪瘦肉150克。

    做法:先用清水洗净沙参、玉竹、无花果,然后与猪瘦肉同入沙锅煲汤,煲1小时30分钟,调味饮用。

    功效:滋阴润燥、益胃生津。

    胡萝卜竹蔗水马蹄猪骨汤

    材料:胡萝卜250克、竹蔗250克、鲜水马蹄250克、鲜猪排骨250克。

    做法:将以上4种食品洗净共放沙锅内,中火煲1小时30分钟,调味饮用。

    功效:养阴生津、润肺益胃。

    南北杏煲猪肺汤

    材料:南杏15克、北杏10克、鲜猪肺500克。

    做法:先用清水把猪肺洗净、切块,与南北杏同放沙锅内煲1小时,调味饮汤。

    功效:养阴润肺、化痰止咳。

    霸王花猪肺无花果汤

    材料:鲜霸王花250克、鲜猪肺500克、无花果2个。

    做法:用清水将猪肺洗净,无花果每个切成2块,然后3种食品同放沙锅内,煲1~2小时后,调味饮用。

    功效:润肺止咳、化痰散结。

    沙虫干贝汤

    材料:沙虫干50克、干贝30克、党参12克、淮山15克、猪瘦肉100克。

    做法:先将沙虫干的沙袋去掉,用清水浸泡30分钟,洗净沙末,另用清水浸泡干贝20分钟,洗净;然后将以上5种食品同放沙锅内煮汤。煮1~2小时后调味服用。

    功效:滋阴补肾、益阴健脾。, 百拇医药