几种绿茶中槲皮素的含量测定及比较(2)
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2.6加样回收率试验
精密称取已知含量的龙井茶细粉5份,每份1.0 g,分别加入槲皮素对照品适量,按“1.2.3项”方法制备样液,后按上述色谱条件下,注入色谱仪,测得槲皮素的含量,结果平均回收率为99.83%,RSD值为0.96%.
2.7含量测定
每种绿茶样品,每种精取细粉1.0 g,按“1.2.3项”下方法制备供试液,在上述色谱条件下,分别精密吸取按“1.2.2项”和“1.2.3项”方法制备好的对照品溶液及供试品溶液各20 μl,进样,测定各自峰面积,按外标峰面积法计算龙井、碧螺春、毛峰、毛尖中槲皮素的含量。结果见表1。
3 讨论
绿茶是我国特有的茶类,历史悠久,近年来有研究绿茶中槲皮素的综合提取工艺技术,主要考察了绿茶多酚的浸提条件,茶多酚浸提液的超滤条件,大孔吸附-树脂纯化茶多酚的层析技术,高效液相色谱分析槲皮素含量。目前有关绿茶加工技术及理论的研究主要集中在工艺优化、品种与工艺的关系、加工中在制品香气、滋味成分的组成与变化等方面[3],而对于绿茶品质化学的深入研究,还有待进一步加强。
高效液相色谱法已应用到绿茶中槲皮素的分离,溶剂体系的选择是高效液相色谱法分离的关键环节。本实验考察了不同比例的流动相,最后确定流动相乙腈和甲醇的比例,从而使样品中槲皮素达到良好的分离。检测波长选取 280 nm,因为槲皮素是从茶多酚中提取的,茶多酚中的儿茶素类物质与槲皮素在280 nm 都有较高吸收[4],而且通过实验结果发现测得结果理想,所以选取该波长。
4种茶分离得到的槲皮素,以龙井的槲皮素含量最高;4种茶的EGC都较高,说明绿茶中含大量的EGC,其中碧螺春的EGC含量最高。
[参考文献]
[1]李萌,王华燕,胡文祥,等.HPLC法快速测定茶多酚中儿茶素类及咖啡因含量[J].中国医药导刊,2007,9(6):506-507.
[2]郭素枝,张育松,陈洪德.浅述茶叶中几种成分对清除人体自由基的作用[J].农业考古,1998,18(4):276-277.
[3]王欢,张泽民.影响茶叶香气的几种因素[J].福建茶叶,1997,19(3):40-42.
[4]姜廷福,师彦平.天然产物黄酮类化合物的高效液相色谱分析[J].分析测试技术与仪器,2002,8(4):199-207.
(收稿日期:2010-04-19)
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