2012年7月，600多位来自全国各地的心血管专家参加了由国家心血管病中心、中国医学科学院阜外心血管病医院、青岛市医学会、青岛阜外心血管病医院联合举办的“中国青岛第七届心血管病论坛”。本届论坛重点关注成人心脏外科、小儿心脏外科、介入心脏病学、高血压及相关疾病和心血管护理等领域的最新进展和重大突破，将血管病研究的最新成果与临床实际密切结合，力求参会代表在最新理论和临床实践两方面都能有所收获。会后，记者就本届论坛“关注心脏，保护健康”的主题，采访了本次大会主席，青岛阜外心血管病医院院长、党委书记杨瑛教授。

    蔬菜水果摄入量，心脑血管病的“晴雨表”

    既然由杨瑛教授担任大会主席的这届论坛的主题是“关注心脏，保护健康”，因此，采访一开始，杨瑛教授便直接切入了“心脏保健”这一话题；而且，她所谈及的，是此前她领衔开展的一项“日常饮食中新鲜蔬菜和水果摄入量的多少与心血管疾病危险的关系”的研究课题。

    杨瑛教授首先介绍说：“近一二十年来，随着我国经济的快速发展，人民的生活水平有了很大的提高。在对食物的选择方面，我们已经不再受制于经济因素的制约，更多会依据个人口味的爱好。因而，膳食结构和生活方式的改变，也对健康造成了一定的影响。2002年中国居民营养与健康状况调查的结构表明：我国居民传统的以植物性食物为主的膳食已发生转变 ......