Gauffin将干酪乳杆菌添加到养营养不良的小鼠食物中进行研究，结果发现干酪乳杆菌得到补充以后，肠黏膜屏蔽和黏膜免疫功能损害发生了恢复，同时还促进Th1细胞的发育，表明干酪乳杆菌对肠黏膜细胞免疫具有明显的促进作用。刘克琳等[27]在小鸡饲料添加微生物进行喂养，观察发现不同时期小鸡胸腺、脾脏和法氏囊的重量有显著性增大，而盲肠扁桃体及黏膜固有层的淋巴细胞和浆细胞的数量显着增加，表明细胞分裂加速增长，体重的增加表明机体的免疫功能提高。IFN-γ和TNF-α对IgA的分泌有下调作用，这些因子主要由黏膜固有层内的细胞产生，与IgA浆细胞分泌有紧密联系。益生菌可激活细胞介导因子的分泌，增强免疫功能。

    2.2 刺激肠道黏膜引发体液免疫

    可溶性蛋白、细菌、病毒等作为抗原被黏膜淋巴组织的M细胞吞噬后，没有经过分解的抗原释放到上皮淋巴组织深层区域，并与黏膜结合，对B细胞和T细胞产生致敏作用 ......