10类食品污染阪崎肠杆菌状况的调查研究(1)
参见附件。
【摘要】 目的 了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量，评估其风险性，为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据。方法 按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》、实时荧光PCR法操作规程，对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验，标准菌株作对照。结果 检出阪崎肠杆菌54株，总检出率为6.4%。该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义，由高至低排序为：冰淇淋>巧克力坚果>熟肉>糖饼类>面包糕点>方便面>奶类>饮用水、生肉、调味品。染菌量>30 MPN/100g(ml)以上的有15份，占27.7%(15/54)。结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类，应予以重视。
【关键词】 阪崎肠杆菌； 定性； 定量
Investigation of 10 kinds of food be poluted by Enterobacter sakazakii LU Xing-er，ZHENG Yue-kang，WU Can-quan.Zhongshan Center for Disease Control and Prevention in Guangdong Province，Zhongshan 528403，China
【Abstract】 Objective To understand the contamination of Enterobacter sakazakii and the amount of pollution from 10 kinds of food，assess their risk，to provide the scientific basis for control and prevent infection，communication and prevalence of Enterobacter sakazakii ......
【摘要】 目的 了解10类食品中阪崎肠杆菌的污染状况及污染数量，评估其风险性，为预防和控制阪崎肠杆菌的感染、传播、流行提供科学依据。方法 按照GB4789.1-2010采抽样技术、GB4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》、实时荧光PCR法操作规程，对10类850份食品进行阪崎肠杆菌检验，标准菌株作对照。结果 检出阪崎肠杆菌54株，总检出率为6.4%。该10类食品阪崎肠杆菌的检出率差异有统计学意义，由高至低排序为：冰淇淋>巧克力坚果>熟肉>糖饼类>面包糕点>方便面>奶类>饮用水、生肉、调味品。染菌量>30 MPN/100g(ml)以上的有15份，占27.7%(15/54)。结论 10类食品检出阪崎肠杆菌的有7类，应予以重视。
【关键词】 阪崎肠杆菌； 定性； 定量
Investigation of 10 kinds of food be poluted by Enterobacter sakazakii LU Xing-er，ZHENG Yue-kang，WU Can-quan.Zhongshan Center for Disease Control and Prevention in Guangdong Province，Zhongshan 528403，China
【Abstract】 Objective To understand the contamination of Enterobacter sakazakii and the amount of pollution from 10 kinds of food，assess their risk，to provide the scientific basis for control and prevent infection，communication and prevalence of Enterobacter sakazakii ......
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