不同文化程度产褥期妇女的饮食行为分析
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【摘要】 目的：了解密云县果园街道不同文化程度产褥期妇女在饮食行为上的分布情况。方法：对果园街道内9个社区采用整群抽样的方法，对各个社区中6个月以内婴儿的母亲进行面对面的营养知识问卷调查和膳食调查。结果：密云县果园街道妇女产褥期均存在一些不合理的饮食习惯；不同文化程度的产褥期妇女在饮食方面均存在差异，主要表现在总体摄入小米、面粉较多，而在摄入绿叶蔬菜、新鲜水果等15个方面存在显著差异(P<0.05)。结论：密云县果园街道不同文化程度产褥期妇女“坐月子”期间的部分不良行为可能受文化程度的影响，应有针对性地改变不良饮食习惯，并应及时加强相应的营养健康宣传教育。
【关键词】 产褥期妇女； 饮食行为； 文化程度； 调查研究
doi：10.3969/j.issn.1674—4985.2012.29.068
从胎盘娩出至产妇全身各器官除乳腺外恢复或接近正常未孕状态所需的一段时期，称产褥期，一般规定为6周[1]，即通常所说的“坐月子”。产褥期是妇女一生中非常特殊的阶段，合理的营养和膳食对于产妇及婴儿的健康都是至关重要的[2]。有报道指出，妇女在产褥期出现的健康问题较多，这些问题的出现可能与我国传统的“坐月子”方式有关[3—4]。为了解果园街道不同文化程度妇女在产褥期的饮食行为，从而发现其中的不足并制定出相应的有针对性的干预措施，笔者于2011年1—12月对密云县果园街道9个社区的6个月以内婴儿的母亲进行了相关调查，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料 采用随机整群抽样的方法对果园街道543名产褥期妇女进行知识问卷调查，发放问卷543份，回收有效问卷500份，手工剔除无效问卷25份，有效率为92.08%。被调查者健康状况良好，其文化程度分布为：技校及初中最多214人，占45.1%；高中及中专124人，占26.1%；大专87人，占18.3%；大学50人，占9.9%。其中，年龄最小的21岁，最大46岁，平均(28.2±4.01)岁。
1.2 调查方法 采用自行设计的营养知识调查问卷，由医务人员对果园街道的产褥期妇女进行面对面的营养知识问卷调查和膳食调查。营养知识调查问卷内容包括被调查者的一般情况、产妇健康状况、知识和行为、产褥期膳食摄入频率调查等四个方面。
1.3 统计学处理 采用SPSS 17.0软件进行资料的录入、分析。计数资料采用 字2 检验。对不同文化程度与饮食行为分布行相关性分析。P<0.05为差异有统计学意义。
2 结果
在调查中发现，果园街道妇女在产褥期食物摄入较为单一，一般以小米、面条、鸡蛋等为主，水果蔬菜和一些较为生冷硬的东西基本不摄入或很少摄入。该地区不同文化程度产褥期妇女饮食分布状况见表1。
表1 果园街道不同文化程度产褥期妇女饮食分布状况 例
由表1可知，不同文化程度产褥期妇女饮食行为在食用水产品、内脏、鲜奶、奶制品、豆浆、豆制品、大米、杂粮、薯类、绿叶蔬菜、其他蔬菜、水果果汁、动物油、干果类、坚果类等15项食物方面总体分布不同，差异有统计学意义(P<0.05)。而在畜肉、禽肉、蛋类、小米、面粉、腌制食品、植物油、酒类、糖类、油炸食品、饮料等11个方面差异无统计学意义(P>0.05)。行相关性分析得文化程度与摄入内脏、水产品、鲜奶、奶制品、豆制品、大米、杂粮、薯类、绿叶蔬菜、其他蔬菜、水果果汁、干果类、坚果类等13类食物存在负相关(P<0.05)，见表2。
表2 不同文化程度与饮食行为分布相关性分析
3 讨论
该调查结果表明：果园街道不同文化程度产褥期妇女在“坐月子”期间还存在许多饮食上的不良习惯，如大多妇女在整个产褥期几乎只摄入小米、面条、鸡蛋等食品，而富含维生素和各种矿物质的水果蔬菜、肉类等很少或根本不摄入，食物中缺乏纤维素以及肠蠕动减弱，这些不合理的饮食行为习惯可能直接或间接影响产妇的健康，很可能会导致一些肛肠疾病(便秘、痔疮)和产后过度肥胖的疾病的发生，应引起足够重视，而造成这种现象的原因很可能与妇女不同文化背景有关。因此，作为基层社区服务中心保健机构，为了妇女及儿童健康，应根据社区产褥期妇女的文化程度，针对妇女在产褥期饮食行为方面存在的误区及不良习惯，抓住重点环节、薄弱环节，在产妇及其家人中开展多种形式的营养健康宣传教育，及时纠正那些错误的饮食行为习惯是非常必要的[5]。
参考文献
[1] 乐杰.妇产科学[M].第6版.北京：人民卫生出版社，2007：82.
[2] 毛丽梅，孙秀发，刘烈刚，等.妇女产褥期饮食行为及影响因素研究[J].营养学报，2005，27(2)：110 ......
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