3 讨论

    有研究报道，摄入充足的水果和蔬菜可以降低营养相关慢性病的风险因素，合理的营养干预可以更好地保证身体健康状况[8]。国内居民营养及健康状况的调查结果显示，膳食与营养相关性慢性病有着密切的关系，过量的摄入脂肪、食盐及肉类是高血压、高血脂等慢性病的危险因素，而维生素类、水果、蔬菜的摄入则是人体重要的保护因素[9-10]。国外研究报道，饮食与运动教育干预不仅可以控制居民的体重指数，还可以降低相关慢性病发生的风险因素[11]。居民在日常饮食过程中，应减少动物性食物和酒精性食物的摄入，在饮食多样化的前提下增加优质蛋白、乳制品及蔬菜、水果的摄入，有利于降低血脂异常、高血压等疾病的患病风险[12]。通过

    居民的危险因素、膳食结构和饮食习惯等方面，有针对性地向东湖区居民提供合理的膳食方案。本研究结果显示，与干预前比较，干预后食盐量、食用油、畜禽肉类有所下降，谷薯杂豆类食物使用量增加，差异均有统计学意义(P<0.05);营养素的摄入量也有明显的改善，差异均有统计学意义(P<0.05)。这表明营养干预措施具有一定的作用，大多数居民还是很愿意接受营养知识的学习，并经过学习和模拟慢性病及并发症的症状也都意识到营养合理饮食和健康是息息相关，提高了居民营养知识水平及健康状况[13]。有研究表明肥胖是一个引起代谢综合征的危险因素 ......