宋灿洋，邓天舒，郭舟盈，吴夏秋

    (浙江中医药大学 1.第一临床医学院；2.公共卫生学院，浙江 杭州 310053)

    截至2019年，我国18岁及以上居民高血压患病率已达27.5%，是我国最主要的疾病负担。据2012年全国营养与健康调查，我国国民的日均盐摄入量为10.5 g，远高于每日5 g的推荐摄入量。饮食结构的过“咸”(高盐)特点，是导致高血压、肥胖、心血管疾病等增加的原因之一，合理膳食对高血压防治意义重大。“谨和五味”是中国传统饮食的养生之道。研究显示，“辛”味食物可降低大脑对“咸”味的依赖，进而减少盐的摄入量。在中国人的厨房里，有大量的香辛料可供选择，“增辛”可能有助于“少盐”目标的实现。香辛料，指用于食品调味、能产生香气和滋味的香辛料植物性产品，如生姜、姜黄、肉桂、辣椒，是中国人餐桌上常见的食材。研究显示，香辛料具有降血压和改善心血管功能的潜在效益。本研究拟对常见辛味食物与血压关联性的国内外人群研究进行综述，系统评估香辛料对血压值的影响和潜在健康效益，以期为高血压群体的日常饮食防治提供思路和证据。

    1 材料与方法

    1.1 香辛料的选择 根据原国家质量监督检验检疫总局《香辛料和调味料名称》(GB/T 12729.1-2008)与国家卫健委《按照传统既是食品又是中药材物质目录》，纳入高良姜、草果、砂仁、姜黄、山奈、姜、肉桂、芫荽、小茴香、花椒、八角、薄荷、肉豆蔻、黑胡椒、荜拨、丁香、薤白、西红花、辣椒，共19种辛味食物。

    1.2 文献检索 检索时间为建库至2020年12月31日。数据库来源包括Medline, Web of Science,中国期刊全文数据库(CNKI)、万方学术期刊全文数据库(Wanfang)、中国生物医学数据库(CBM)。检索词由两部分组成：①辛味食物的检索词，包括其中文或英文及拉丁文名称；②高血压的关键词，包括“blood pressure”或 “hypertension”或 “hypertensive”或“systolic blood pressure”或 “diastolic blood pressure”/“血压”或“高血压”或“收缩压”或“舒张压” ......