2012年内蒙古某地幼儿园/学校食堂卫生状况调查(1)
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【摘要】 目的：了解公立、民办幼儿园/学校食堂卫生状况。方法：2012年3-5月，对该地设有食堂的51所幼儿园及学校进行了食堂卫生专项检查，重点检查餐饮服务许可证、健康证、卫生管理、卫生设施、内外环境、食具消毒等方面。结果：公立幼儿园及学校的餐饮服务许可证持有率、环境卫生、采购食品原料索证、健康证持有率、餐具消毒设施、食具大肠菌群检验均高于民办幼儿园/学校，差异有统计学意义(P<0.05)；卫生管理制度、食品库房储存以及防鼠防蝇防尘设施公立、民办幼儿园/学校基本一致(P>0.05)。结论：2012年内蒙古某地公立幼儿园及学校卫生状况较好，民办幼儿园卫生状况较差。
【关键词】 幼儿园/学校； 食堂； 卫生
中图分类号 R155 文献标识码 B 文章编号 1674-6805(2014)9-0068-02
随着经济发展，社会对教育的关注程度越来越大，幼儿园及学校的数量明显增多。幼儿园、小学时期是儿童青少年体格与智力发育的重要阶段[1]。学校集体食堂是广大幼儿、学生的重要就餐场所，其卫生状况的好坏与学生的健康成长有着密切的关系。为全面了解内蒙古某地幼儿园/学校食堂卫生状况，规范食堂的经营行为，提高管理水平，预防学校食源性疾患事故的发生，2012年3-5月，笔者对该地51所幼儿园/学校的食堂进行了重点的现场监督检查，现分析总结如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
2012年3-5月，对内蒙古某地(旗县级)公立18所、民办33所幼儿园/学校食堂进行卫生状况调查。
1.2 方法
依据卫生部、教育部颁布的《中华人民共和国食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[2-3]有关规定 ......
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