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编号:12427112
食品和公共卫生从业人员沙门菌带菌状况及影响因素探究
http://www.100md.com 2012年12月1日
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     【摘 要】食品安全管理是否落实到位,是直接关系到国民生命财产安全的大事。根据研究报道,我们可以知道沙门菌是引起细菌性食物中毒的主要病原菌,由沙门菌引起的食物中毒或者感染经常都是呈现出爆发流行的趋势,所以对于食品和公共卫生从业人员的沙门菌带菌情况研究时很有必要的。本文主要探析这些人员带菌情况并结合其结果对其影响因素做一个大概的探讨,提出相关建议。

    【关键词】沙门菌、影响因素、食品从业人员、安全卫生从业人员

    Abstract: food safety management is put in place, is directly related to the safety of life and property. According to the report, we can know that Salmonella is the bacterial food poisoning caused by pathogens, Salmonella food poisoning caused by infection are often present outbreak of epidemic trend, so for food and public health practitioners Salmonella carrier case study is necessary. This paper mainly analysis the personnel carrier and combining the result of factors affecting a general discussion, put forward the related proposal.

    Key words: Salmonella, influencing factors, food practitioners, health and safety professionals

    自沙门菌被确定为是引起人们肠道传染病的重要病原,人们对它的关注就没有间断过。目前为止,沙门菌在世界的范围内引发的患病人数越来越多,在我国,因为它而引起的食物中毒事故位居第二位甚至已经位列榜首[1] ......

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