张然的困惑

    每天早上，张然都会喝一杯牛奶。外加一点水果。她是个很注重饮食营养的人。有一天，家里没水果了。她想起冰箱里还有果汁。于是，她决定用果汁来代替水果，就往牛奶里加了几勺果汁。结果让她大吃一惊：牛奶里产生了沉淀，牛奶凝结成块了!

    这时，她猛然想起同事小敏曾跟她说过的“牛奶和果汁不能一起喝”的话。张然连忙把凝结成块的牛奶倒进了水池，不敢喝了。

    张然的做法有没有道理?如果碰到这样的情况，您敢喝吗?

    牛奶和果汁相克的说法不足为虑

    那些认同“牛奶与果汁相克”理论的“专家”是这样解释的：牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质会与果汁中的果酸、维生素c等酸性物质相遇凝固成块，影响人体的消化吸收。进食后会引起腹痛、腹泻等症状。

    牛奶中的蛋白质碰到酸凝固成块，这肯定是自然存在的客观事实 ......