“冤家”一词，古来就有两种注释。一指仇人，如冤家路窄。一指情人，如欢喜冤家。

    牛肉的“冤家”是什么?据说是土豆、板栗、红糖，原因是相克。真相是什么?到底是仇人，还是情人?本文将一一为您道来。

    牛肉烧土豆：相克?

    我要好的同学有个非常可爱的儿子，十八九岁的年纪。男孩非常喜欢练健美。教练通常会要求他增加蛋白质的摄入量。小伙子非常喜欢吃土豆烧牛肉。他妈妈烧菜的手艺也很好，经常精心为他烹调土豆烧牛肉。

    某日上网，小伙子突然发现有一种说法在网上很流行：土豆和牛肉是相克的，千万不能吃!于是，他跟妈妈说，土豆烧牛肉虽然很美味，但是会相克，对身体不利，只能忍痛割爱了。从此以后，男孩就不再敢吃土豆烧牛肉，改吃价格高而营养单一的蛋白粉了。

    所谓相克的理由是这样的：“土豆和牛肉在被消化的时候，所需要的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间。又因为这两种食物消化时间长短不一，将延长胃肠道消化时间，久而久之会引起胃肠功能紊乱。”

    先不谈这种相克理论是否有道理，我给大家讲个故事。

    上世纪50年代，赫鲁晓夫任苏联总书记。他提出了当时很有名的口号，要求苏联1980年建成共产主义，要让全国人民随时都能吃上土豆烧牛肉这样的好菜。

    访问匈牙利时，赫鲁晓夫在欢迎他的一个集会上说，等到了共产主义，匈牙利人就可以随便吃上“古拉希”了。古拉希是匈牙利一道非常有名的家常菜，就是把牛肉、土豆还有红辣椒以及一些调料和香料放在一个瓦罐里 ......